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제 목 : 알토란 LA갈비양념

대략난감 | 조회수 : 3,592
작성일 : 2020-01-24 20:12:48

그것대로 했는데 폭망이요.

뭐가 잘못됐는지 봐주셔요.

2K에 양념이 생수10컵에 진간장 1컵반....이거 이상하지 않나요?

물이 한강...

아무래도 이상해서 다 따라내고 내 입맛에 맞춰서 재어놨는데 걱정입니다.


IP : 58.140.xxx.59
21 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 물 10컵이면
    '20.1.24 8:14 PM (123.214.xxx.169)

    갈비찜 양념아닌가요?

  • 2. 원글
    '20.1.24 8:17 PM (58.140.xxx.59)

    아니에요.분명히 구이 레시피라고 나와있었어요. 지금 검색해도 그렇게....

  • 3. ...
    '20.1.24 8:23 PM (210.205.xxx.142)

    구울때 양념장 반컺을 넣고 조리듯이 구우라던데 이렇게 구워도 안되나요??

  • 4. 원글
    '20.1.24 8:27 PM (58.140.xxx.59)

    워낙 워낙 양념장이 한강물같이 흘러넘칩니다...ㅠㅠ

  • 5. ..
    '20.1.24 8:28 PM (220.123.xxx.202)

    물 따라내고 간 다시 맞추세요

  • 6. 물을
    '20.1.24 8:30 PM (223.62.xxx.190)

    따라 내는게 아니고 물에서 건져 구우면서 양념장을 붇고
    남는 양념장은 버리든지 나중에 써야 할거 같아요

  • 7. ..
    '20.1.24 8:33 PM (106.102.xxx.122)

    물이 한강이라 거기다 시판양념 조금 추가했어요.국물 한국자같이 졸이면서 구우니 슴슴하니 괜찮던데요

  • 8. ...
    '20.1.24 8:50 PM (61.72.xxx.45)

    원래 la 갈비는 양념물에 푹 잠기게 하는 거에요
    양념물을 먹어봤을 때 절대로 짜면 안되요
    구울 때 조리듯 구워야 하니까
    슴슴하게 양념하는 거에요

  • 9. 원글
    '20.1.24 8:59 PM (58.140.xxx.59)

    한 다라이는 버리는거 같습니다.
    실제 이 레시피로 해보신분 의견 궁금해요.

  • 10. dlfjs
    '20.1.24 8:59 PM (125.177.xxx.43)

    너무 물이 많아요

  • 11. 고기 양념
    '20.1.24 9:06 PM (211.201.xxx.243)

    불고기나 갈비 잴 때 고기 100g당 간장 1숟가락(밥숟가락으로)
    설탕은 간장의 반 (좀 적게 넣어도 괜찮음)
    양파,배 갈아 섞어서 재면 맛이 좋아요.
    물은 양파나 배 간 믹서 헹구는 정도만 넣어요

  • 12. 000
    '20.1.24 9:16 PM (124.50.xxx.185)

    갈비양념

  • 13. ...
    '20.1.24 9:22 PM (110.70.xxx.180)

    저는 비슷한 레시피를 네이버 블로그에서 보고 따라 했는데 처음에 물이 너무 많아서 당황스러웠거든요? 근데 구울때 양념을 부어가면서 졸이듯 구우니까 안타고 맛있게 익더라고요 그렇게 해서 맛있게 먹었어요

  • 14. ...
    '20.1.24 9:26 PM (110.70.xxx.180)

    대박 지금 그 레시피 찾아보니까 알토란 ..
    http://m.blog.naver.com/leekeumok/221645714102 저 이거보고 따라했거든요

  • 15. 언제
    '20.1.24 9:37 PM (211.52.xxx.225)

    언젠가 핏기물기 제거후

    한강수처럼 잠수시켜 2일 정도 숙성시켜 구워먹는 레시피 추천해주어서 만들었는데 시간이 걸려서 그렇지만 쉽고 맛있었어요.

  • 16. 갈비구이
    '20.1.24 10:14 PM (223.38.xxx.213)

    백종원레시피도 한강이더라구요.
    첨에 의심으로 물 조금 넣었는데 짜서 더 부었어요

  • 17. 그게
    '20.1.24 10:27 PM (223.39.xxx.191)

    구울때 국물을 부어가면서 졸이면서 굽는거라 국물이 많은거예요

  • 18.
    '20.1.24 11:58 PM (119.70.xxx.90)

    백종원레시피로 2배해서 2.3키로 재웠는데
    1/3이상 양념 남았어요 남은양념 냉동실ㄱㄱ
    다음에 2키로정도는 충분히 재울수있을듯ㅠㅠ
    양념에 물 세컵더붓고 졸이듯이 구우면 맛있어요

  • 19.
    '20.1.25 12:24 AM (180.71.xxx.219)

    저 위에 링크된곳으로 갔더니 LA갈비 2kg 재우는데 물엿이 2컵이나 들어가요? 2컵이면 400ml인데..대박..
    LA갈비를 건강하자고 먹는건 아니지만..그래도 너무한 레시피네요. 그 양념 다 먹는것도 아니니 재료도 아깝고요.

    물 한강인 갈비레시피들은 옅은농도로 천천히 속까지 간이 잘배이라고 그렇게 하더라고요. 마포돼지갈비 같은것도 다 한강물에서 재워요. 새우장이나 간장게장처럼요. 차곡차곡 쌓는게 아니고 위 아래 공간 널널하게 해서 갈비를 재우는 방법이거든요. 양념이 적어서 고기가 차곡차곡 붙어있음 핏물이 나오고 간이 안배인데요. 요리선생님, 업소 사장님 똑같은 말씀하셨어요.

    근데 저는 몇 번 해봤는데 재료 아깝기도 하고 해서 적당선에서 타협해서 소스를 다 활용할 정도의 양만 만듭니다. LA갈비 소스는 절대 짜지 않게 슴슴하게 만들고요, 구울때 소스 적당량 같이 붓고 졸이듯이 굽다가 마지막에 센불로 앞뒤 노릇하게 구워냅니다

  • 20. ㅡㅡ
    '20.1.25 12:47 AM (121.143.xxx.215)

    저 그 양념으로 3번 해봤는데
    짜지도 달지도 않고 좋았어요.
    그게 육즙이 안빠진다고 그러던데요.
    둥둥 떠있는 거라서
    국물은 나중에 버렸어요.

  • 21. ... ..
    '20.1.25 4:17 PM (1.234.xxx.19)

    댓글의 블로그 들어가보니

    2kg 양념물에 재웠던 갈비를
    팬에 건져넣고
    재웠던 양념물 반컵만 넣어 익히라는데요
    짜지는 않을 것 같아요

    남은 양념물(10컵 더되려나요)은 버려야겠죠

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