멸치육수 내다가 국물이 거의 졸아들어 물기가 없으면

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다시 물을 부어서 먹을경우 멸치에 육수맛이 스며들어 그대로일까요 아님 맛있는육수는 이제 증발하고 없어져 소용이 없을까요. 다시 육수를 내야할지 정신을 어디다두고 사는지 모르겠어요

[.....]

저는 일부러 진하게 끓여서 물섞어요
증발이 아니라 응축된거라고생각해서요

[제가]

그런적 있는데 다시 끓이면 맛 없어요
속상 하지만 저는 다시 했어요

[...]

물기가 거의 한방울도 없이 타기 직전이예요

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추출된 맛성분이 물이 없어지면 냄비에 코팅되었겠죠.
거기 물을 넣어서 녹여도 농축된 것과는 맛이 다를 겁니다.
어쩌다 타기 직전까지 못 보고 놓치셨는지 모르겠지만, 그건 망친거니 버리고 냄비 잘 닦으세요

[왜버리나요]

분말스프 같이 된건데 왜버리나요~
물붓고 다시 끓이심 돼요
맛은 살짝 달라졌겠지만 더좋을수도 있어요