1. 두릅장아찌 3일뒤에 꼭 새로 끓여서 부어야 하나요?
처음에 좀 짠것같아 폭망이다 싶었는데
오히려 지금이 딱 좋거든요.
끓여부으면 또 짜게될것 같아 손안대고 싶어요.
2. 곰취장아찌 판매하는건 부드러웠는데
제가 한건 왜이렇게 질길까요?
제가 뭘 잘못했을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장아찌 고수님께 여쭤봅니다.
알려주세요 조회수 : 1,461
작성일 : 2019-05-14 19:41:23
IP : 121.133.xxx.248
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 곰취
'19.5.14 7:54 PM (116.125.xxx.203)곰취 자체가 질긴거에요
지금 간이 맞다면 끓일때 물을 좀넣고 끓여서
간을 맞추시면 되요2. 양파도
'19.5.14 8:16 PM (1.215.xxx.212)처음 한번만
끓여넣으면
안되나요3. ...
'19.5.14 8:53 PM (61.72.xxx.248)1. 장아찌는 3일뒤 원재료에서 나온 수분을
증발시킬만큼 끓여 살균과 염도를 조절합니다
원글같은 경우는 살짝만 끓여 완전히 식혀 부어주세요
2.곰취장아찌는 처음에 씻어서
끓는 물에 (묶음째로) 살짝 데친 후
다려식힌 간장물 부어서 담급니다
그래야 부드러워요
장아찌물을 한번 끓여부어보세요
이렇게는 안 해봐서 결과는 미지수에요4. 감사합니다
'19.5.14 9:05 PM (121.133.xxx.248)아하...
두릅은 살짝 데쳤는데
곰취는 이파리라 안데치고 걍 했거든요.
데쳐서 하는 레시피는 없었기도 했구요.
질겨도 향이 좋아 참고 먹는데 암튼 질겨서... 그래요.
다음엔 꼭 데쳐서 해야겠네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 932656 | 무쇠에 튀김하면 왜 더 맛있나요? 15 | ㅇㅇ | 2019/05/14 | 3,699 |
| 932655 | 고음 시원하게 잘 내는 방법 좀 알려주세요 4 | 고음불가 | 2019/05/14 | 1,402 |
| 932654 | 영어 잘하시는 분들께 질문이요. 8 | 영어 | 2019/05/14 | 1,768 |
| 932653 | 조명등 교체해보신분 계세요? 2 | 지혜를모아 | 2019/05/14 | 1,314 |
| 932652 | 복지관 배식 봉사 해보신 분 계세요? 7 | 봉사 | 2019/05/14 | 1,443 |
| 932651 | 교활...환경보호 차량 컨셉..에라이 2 | 상기하자 | 2019/05/14 | 668 |
| 932650 | 인셀덤 써보신 분 있으세요? 1 | 화장품 | 2019/05/14 | 2,827 |
| 932649 | 종가집 포기김치가 맛김치 보다 맛있나요? 6 | 종가 | 2019/05/14 | 2,962 |
| 932648 | 제가 들르면 손님이 많아지는것 같은데 13 | ㅇㅇ | 2019/05/14 | 5,969 |
| 932647 | 가게 월세 임대료 잘 아시는 분 3 | happy | 2019/05/14 | 1,200 |
| 932646 | 허지웅씨를 위해 매일 기도를 했어요. 78 | 초여름 | 2019/05/14 | 26,289 |
| 932645 | 큰걸 바란것도 아닌데.... 6 | 심란한마음 | 2019/05/14 | 2,057 |
| 932644 | 조용필 노래 단발머리가 그 당시 단발머리를 유행 시켰나요? 10 | ㅇ | 2019/05/14 | 2,016 |
| 932643 | 경부암 검사후 인유두종 바이러스 검사를 권하는데 3 | ㅇㅇ | 2019/05/14 | 3,114 |
| 932642 | 가정간편식 TV보니 생각보다 엄청 위생적이네요 11 | .... | 2019/05/14 | 6,047 |
| 932641 | 목주름은 정녕 답이 없나요? 14 | ... | 2019/05/14 | 6,266 |
| 932640 | 저기 돌발영상에 황교안 질문이 무슨뜻인가요? 5 | ㄱㄴ | 2019/05/14 | 1,200 |
| 932639 | 자유학년제 12 | 미침 | 2019/05/14 | 1,935 |
| 932638 | 유방초음파가 실비보험 대상인가요 4 | 유방초음파 | 2019/05/14 | 8,030 |
| 932637 | 이영애 카사업 리프팅기 1 | 은새엄마 | 2019/05/14 | 4,103 |
| 932636 | 남편이랑 세대차이 9 | Oo0o | 2019/05/14 | 2,156 |
| 932635 | 유튜브 한지 5개월이고 월 50정도 통장에 들어오는데요 39 | ... | 2019/05/14 | 31,922 |
| 932634 | 장아찌 고수님께 여쭤봅니다. 4 | 알려주세요 | 2019/05/14 | 1,461 |
| 932633 | 치유의 옷장은 뭔일인거예요? 8 | 궁금해서요 | 2019/05/14 | 12,007 |
| 932632 | 무선청소기 코드제로 사용 질문입니다 3 | ... | 2019/05/14 | 1,168 |