설렁탕 깍두기 어떻게 담나요?

[레시피원해요]

며칠전부터 시원하고 달큰한 설렁탕 깍두기가 먹고 싶네요

예전에 얼핏 야구르트가 들어간다고 한것도 같고...사이다가 들어간다고 한것도 같고...

겨울무일때 맛난 깍두기 먹고 싶어요.

깍두기 고수님들~레시피 좀 정확하게 알려주세요

맘만 급해 무만 사왔어요. 알려주시면 얼른 사올게요

감사해요^^

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신화당요.
사카린

[유투브]

검색해보세요. 레시피 많아요~

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제가 가진 레시피는,
무 큰거 (3KG 정도) 하나를 크게 깍둑 썰어서 꽃소금 1/2 컵, 설탕 3큰스푼으로 절여요.
전 좀 오래 절이는데요 (5-6시간) 처음 무를 깨끗히 씻어서 절이면 물이 나오는데
절인 후 무를 다시 씻지 않고요, 필요하면 무에서 나온 물도 쓰기도 해요.
저는 이렇게 하면 정말 맛있는데요 여기 고수분들이 많아서 더 좋은 레시피 기대되네요^^

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무 껍질을 필러로 벗기지 말고 그냥 거친 수세미로 닦아내면 후에 아삭거림이 오래 가더라고요!

[중간 무]

3개 뉴슈가1/2큰술 양파즙3개 멸치액젓 고춧가루 생강 마늘
쪽파 매실엑.
1. 무3개는 깨끗이 씻는다 큼직하게 깍둑썰기 한다
2. 크게 썰은 무에 굵은소금3큰술을 넣고 잘섞는다
3. 뉴슈가 3꼬집을 넣고 절인다
4. 양파6개를 갈아넣고 다진마늘1줌 다진생강1줌을 넣는다
5. 매실액2큰술 멸치액젓7큰술을 넣는다
6. 고춧가루8큰술을 넣어 버무린다
고춧가루는 색을 입힐 정도로 조그만 넣어 살살 버무리는 것
것이 비법 !!
상온에서 3일 정도 기포가 올라올 때까지 두었다가 김치냉장고에 넣으면 새콤하고 시원한 국물 깍두기 완성 ~!
취향에 맞게 자 ~ 알 담아 보세요

[대충해요]

정확한 계량한 적은 없는데요
소금과 사이다로 2시간 정도 절이고
2시간 이상 물 빼 줍니다
찹쌀풀 조금과 배와 양파 마늘 생강 매실액 넣고 갈아주고
멸치액젓과 새우젓 고춧가루 넣고 휘리릭 섞어주면 단단하고 아삭한 식감의 깍두기가 됩니다

[다들]

넘 감사해요

낼 마트 문 열자마자 다녀와야겠어요^^

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깍두기...