오븐에 밤을 구웠는데요

[..]

군밤 만들려고 물에 좀 담갔다 칼집 내서 230도에 40분 구웠어요.
껍질 벌어지고 다 익었는데 겉껍질은 잘 까지는데 속껍질이 안 벗겨져서 결국 반으로 갈라 숟가락으로 파먹어야 하네요ㅠ
뭘 잘못한 걸까요??

[무지개]

물에 담갔다가. 여기가 좀.

[검색해보니]

물에 담그라 하더라구요.
2-30분 정도 담가논 거 같아요.
껍질 잘 벗겨질까 해서 구웠는데요ㅠ

[날날마눌]

칼집을 속껍질잘라지게 하는게 잘까지더라구요

[ㅁㅁ]

같은 시행착오를 여러번 했는데요 군밤용 품종이 따로 있습니다. 대보밤 뜨래밤 같은 거요, 그런 건 그냥 칼집 넣어 구우면 쫙쫙 벌어져요

[ᆢ]

ㅁㅁ님 말이 맞아요
일찍 수확하는 품종이 군밤용이라고 공주에서 밤농사 지으시는 분께 들었어요
옥광같은 건 일부는 갈라지지만 대부분 칼로 벗겨야해서 군밤으로 힘들어요

[..]

전 밤 종류는 모르겠고 그냥 선물받은 밤 냉장고에 뒀다가 구워먹었는데요.
물에 씻어 칼집내지않고 칼집낼 부위를 속껍질까지 조금씩 깍아냈어요.
그러니까 그냥 칼선이 아닌 굵은 선을 하나씩 만든거지요.
그래서인지 냉장고에서 조금 말라서인지 굽고나니 껍질이 잘 분리됐어요.