82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

도토리묵이 질퍽(?)해요;;;

pp 조회수 : 1,320
작성일 : 2019-01-22 16:38:35
묵 잘쑤는 발법좀 알려주세요~~^^
15분정도 저으니 끓기시작해서 묵의 농도가 될때까지 좀 더 저으며 끓이다가
그릇에 옮겨담아 식혔는게..
찰랑거리는 식감이 없이 질퍽;;;
참가름이랑 소금은 넣었구요.
소금이랑 참기름 넣는 타이밍이 따로 있나요??
그리고 되직해진후 얼마나 더 저어서 불 끄는지...
IP : 182.227.xxx.142
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 더 끓이셔야
    '19.1.22 4:43 PM (42.147.xxx.246)

    아니면 물의 농도 문제 아닐까요?

    묵을 쑤다보면 아주 되어지는데
    거기서
    좀 더 주걱으로 저으면 묽게 되었다가
    도로 되어집니다.

    82에서 검색을 하면 많이 나옵니다.
    저도 여기서 배웠어요.

  • 2. ㅇㅇ
    '19.1.22 4:53 PM (72.234.xxx.116)

    전 비율을 1:4로 해서 좀 불려놨다가 약불에서부터 찬찬히 끓여요. 누르지 않게 계속 저어주는 그짓거리 45분정도 해요. 소금은 아무때나 넣는 편이고 참기름은 불끄고 난 후에 넣고 막 휘저어주고요. 이렇게 만드니 제꺼는 완전 탱글쫀쫀해서 도마에 던져도 탱글거려요.

  • 3. 오래도록
    '19.1.22 5:01 PM (222.109.xxx.238)

    저으면서 끓여야 합니다. 밑에 눌지 않도록~
    그래서 어려운 겁니다. 설 끓이면 뭉쳐지지도 않고 그냥 풀입니다.

  • 4. 그거
    '19.1.22 8:18 PM (125.177.xxx.105)

    30분정도 계속 한방향으로 저어주세요
    기포가 500원 동전만하게 폭폭 터지면 된거예요
    그리고 비율은 물:도토리가루 대략
    1:5 면 적당해요
    겨울엔 건조하니 0.5정도 물을 더 넣으면 되구요

  • 5.
    '19.1.22 8:47 PM (121.167.xxx.120)

    덜 끓이셔서 그래요
    다 된것 같아도 그 상태에서 약불로 십분이나 십오분 더 저으면서 끓이세요

  • 6. 도토리묵
    '19.2.3 10:28 PM (121.165.xxx.89)

    이 방법으로 도토리묵 20년 쑤고 있습니다.
    https://youtu.be/_zDVvKGlVF4

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
901089 전참시 오늘 재미있었어요 15 .. 2019/02/03 6,533
901088 워킹맘 하기에 빠른가요? 14 jiiiii.. 2019/02/03 2,792
901087 아이 해열제 6 ..... 2019/02/03 2,331
901086 유투브 중독 5 2019/02/03 2,917
901085 명절에 딱맞춰 생리시작 ㅠㅠ 9 ㅇㅇ 2019/02/03 3,279
901084 나이아신(B3)으로 관절염을 치료한 호퍼박사 10 퍼옴 2019/02/03 3,956
901083 밀레 식기 세척기 쓰시는분들께 질문있어요! 2 밀레 2019/02/03 3,558
901082 주진우 22 ㄱㄴ 2019/02/03 2,925
901081 무슨 색깔이에요? 62 ㅇㅇ 2019/02/03 7,340
901080 오나라 나이가 46살이네요? 50 ... 2019/02/03 21,682
901079 여행상품 예약을 했는데요. 3 00 2019/02/03 1,772
901078 넷플릭스에 올라왔다가 없어지는 것도 있나요 3 넷플 2019/02/03 2,377
901077 kbs1에서 지금 프레디 머큐리 다큐해요 6 ..... 2019/02/03 1,735
901076 ㅠㅠ 흰옷들 삶았는데 구김이 안 펴져요 12 망이엄마 2019/02/03 3,810
901075 미주 지역에서 김복동 할머니 추모 행사 열려 2 light7.. 2019/02/03 458
901074 SAT subject 9 ??? 2019/02/03 1,365
901073 새 아파트에 전세로 들어가는데 현관키를 집주인이 한세트 가지고 .. 15 물음표 2019/02/03 7,817
901072 가죽자켓 사려는데요 3 .. 2019/02/03 1,498
901071 에어프라이어 삼겹살구울때 연기 7 에어프라이어.. 2019/02/03 13,194
901070 애들 대학생인데 기러기하는 경우는 왜? 18 .. 2019/02/03 5,790
901069 명절..저와 같은 분위기인 분들 찾아요. 11 명절은 절명.. 2019/02/02 4,458
901068 죽을 만큼 잘못한 일일까요... 84 에휴 2019/02/02 23,238
901067 지금 심석희선수 경기하네요~ 5 ^^ 2019/02/02 2,881
901066 소득공제 때문에 주택청약에 돈을 더 넣을까 말까요? ... 2019/02/02 800
901065 마음에 드는 반지가 있는데 엄마랑 같이 할까요? 1 2019/02/02 1,523