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짭조름한 찐달걀은 어찌 만드는건가요?

궁금 조회수 : 2,069
작성일 : 2019-01-19 18:50:37
원전 터지기전에 일본여행할때면 호텔 아침 부페에서 먹던 껍질째 찐달걀, 집에서 찌는것과는 다르게 짭짤한 맛에 노란자는 완숙과 반숙의 중간쯤 되던...
아무리 집에서 해보려고 해도 안되네요...
방법 아시는분 계세요?
IP : 114.108.xxx.42
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그게
    '19.1.19 6:52 PM (61.253.xxx.118) - 삭제된댓글

    오쿠 계란이랑은 다른가요? 저는 오쿠 계란이 딱 그 느낌이라서 살짝 짭짤하니 찰달걀처럼 부드럽고 고소해서 오쿠로 계란자주 찌거든요. 일본 찐계란 궁금하네요

  • 2. 원글
    '19.1.19 6:59 PM (114.108.xxx.42)

    118님, 제가 오쿠 계란을 못 먹어봐서요...
    간이 쎄지도 않게 짠맛이 약간있구요, 껍질도 너무 잘 까지고, 오늘 갑자기 그 맛이 생각이 나서요.
    오쿠 달걀도 한번 알아볼께요.

  • 3. ㅇㅇ
    '19.1.19 7:00 PM (175.223.xxx.60)

    소금물에 담갔다 찌는거라는데
    편의점에 파는 감동란이 그거예요.
    맛있대서 사 먹어보니 너무 짜던데.

  • 4. 전
    '19.1.19 7:05 PM (1.237.xxx.64)

    반숙은 아니고요
    다시마 넣고 소금 솔솔뿌려
    압력솥 넣어서 40분정도 약하게 익히니
    구운계란 되던데요
    계란은 꼭 실온에 2시간정도 두었다하고요

  • 5. 음
    '19.1.19 7:18 PM (112.151.xxx.201)

    감동란 만드는법 검색해보세요
    소금울에 하루쯤 담궈둡니다

  • 6. 원글
    '19.1.19 7:21 PM (114.108.xxx.42)

    감동란, 검색들어갑니다.
    댓글 모두 감사합니다.

  • 7. ㅁㅁ
    '19.1.19 7:21 PM (121.130.xxx.122) - 삭제된댓글

    이곳 주인장 샘 희첩에서 본 기억으로
    굵은 소금 한수저 넣고 물을 끓여 식초도 넣고
    계란을 조심스레 넣은뒤 7분삶은뒤

    그 물을 버리고 찬물을 부어주면
    간이 베인 예쁜 반숙 탄생이라구요

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