엑스트라 버진 올리브유로 돈까스 하면 안되지요?

[이브]

기름이라곤 그거하나 뿐이라~  돈까스 해달라는데 안되겠쥬????

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정말 엑스트라 버진도 되는거죠?

향이 거슬릴것 같아서 물어본거예요~~

그럼 해볼까요?

[ㅇㅇ]

전문가가 가열하면 안 좋다는 거 근거 없는 낭설이래요.. 그래서 그냥 해먹어요

[..]

올리브향 때문에라도 맛이 못해요.

[어머?]

비비큐 치킨 올리브유로 튀긴다고 하지 않았나요?
대단한 것 처럼 광고하던데?
답변 궁금하네요~

[...]

올리브유가 돼지고기 냄새를 잡아줘서 더 맛있던데요

[..]

저도 올리브유로만 음식해먹어서
다른 기름으로 조리한거 역하게 느껴지더라구요

[ㅇㅇ]

올리브유도 등급이나 압착에 따라 발연점이 다를거에요
발연점이 높은 거라야 바삭하게 되겠지요

[ㅇㅇ]

고급 올리브유는 튀김도 가능하대요
우리나라엔 그런 고급 올리브유는 안 들어온다고 하니까 튀김만 안 하면 상관없을 거 같아요

[전...]

잘만 해 먹네요.....안되긴 왜 안되요?

[퓨어 사용]

엑스트라 버진은 샐러드용
퓨어 올리브오일은 가열하는 요리에 사용해도 됨

[....]

비비큐치킨이 사용하는 올리브유는 특수 공정거친 올리브유라 튀겨도 괜찮고 퓨어올리브유가 튀김용이래요.

[ㅡㅡ]

올리브유는 발연점이 낮아서 잘 탄대요. 잘 타는 거 말고는 안될 이유 있겠나요. 솔직히 튀김엔 비싸서 못사용하죠.

[ㅋㅋ]

감바스 해먹다가 불쇼되길래 와..칭찬해.. 자화자찬
했는데 그런거였군요

[..]

211.225님
근거없는 낭설은 어디서 들으셨는지..ㅋ

낭설 아닙니다.
발연점이 낮은 오일은 고온으로 태우면 안좋아요.
식중독 걸린 것처럼 당장 아픈게 아니라고 무시할 수 있지만
그런 나쁜습관들이 모이고 쌓이면 좋지 않습니다.
사람마다 그런 영향 정도가 다 다르기 때문에
전문가들은 그렇게 얘기할 수 밖에 없습니다.

[잘타던데ㅠ]

엑스트라버진은 샐러드 할때나 약하게 볶음 할때나
쓰지않나요?
예전에 튀김해보니 너무 잘타고 연기가 나서
힘들던데ᆢ
보통 마트에는 엑스트라버진만 눈에 잘띄던데ᆢ