열무김치 국물이 우윳빛이 되려면 뭘 넣어야~

[..]

음식점에서 나오는 열무김치중에 국물이 하얗게 된것은 뭘 넣었을까요?
열무김치를 잔뜩 했는데 뭔가 부족하네요.
질기고 ㅠㅠ

[청이맘]

풀 쑤어서 넣은거에요~

[음]

찹쌀풀 넣고 만든거 아닐까요? 친정엄마가 잘해줬던건데고추가루 넣고한것보다 맛있었어요

[...]

일단 고춧가루를 아주 조금만 쓰셔야하고
풀을 묽게 쑤셔서 거기에 모든 양념 다한 후
물김치만큼 말고 물을 넉넉하게 넣으세요.
절인 열무 통에 먼저 넣고 양념물 체에 받혀
열무위에 쪼르륵 붓고 꾹꾹 눌러 준 후 그대로
익혀주시면 딱 그김치가 됩니다.

[ㅇㅇ]

풀쑤어 넣은거예요
저 어렸을때 엄마는 늘 그렇게 담가 국대신 날씨더워
입맛없을때도 맛있게 먹었던 기억이..

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밀가루와 감자 갈아서 풀쑤고, 빨간고추 갈아서 넣었는데 뭐가 잘못된건지~
열무는 처음부터 연한것을 골라야하죠?
김치를 담는과정에서 질겨지거나 연해지기도 하나요?

[손으로]

자꾸 만질수록 풋내나요.
대충 담가야 손이 덜가서 더 맛있더군요.
털많고 연해야 아삭아삭하더군요.