수제비 반죽 쫀득쫀득하게 하는 비결이 뭔가요?

[수제비]

수제비 전용 가루가 따로 나오던데
그거 쓰면 더 맛있나요?

[ㅇㅇ]

써봤는데 수제비 반죽하고 뜨는게 훨씬 편해요.
그리고 뭐 식감도 몇번 안치대도 쫄깃하고요. 일반 밀가루보다 비싼게 흠..

[반죽을]

냉장고에서 한두시간 숙성 시키세요 쫄깃해져요

[해피송]

약간의 소금과 식용유 그리고 냉장고에서 숙성~~

[....]

숙성이죠
김치 부침개도 전날 반죽 다 섞어놓고
다음날 부쳐먹음 쫄깃함 식감이 더 살아요

[............]

엄청 치대야 되는거 아닌가요?

[..]

반죽을 냉장고에서 숙성.

[호롤롤로]

백설에서 나온건가요? 감자수제비가루...
그거 맛있어요..수제비는 꼭 그걸로 해먹어요
밀가루로 해도 되지만 확실히 반죽이 맛있어요.

[살림사랑]

저는 전날밤에 미리 반죽해서 비닐백에ㅈ넣어서
냉장보관해둡니다
그리고 수제비뜨기 한두시간전에 꺼내놨다가 넣습니다
쫄깃쫄깃 매끌매끌합니다
반죽할때 소금,식용유 넣어서 합니다

[식용유하고]

전분 아닐까요...
쫀득은 아니고 좀 질기겐 되더라구요.
그리고 냉장고 숙성

[ㅇ]

강력 박력 중력 선택도중요합니다
박력으로하면 안차져요ㅋ

[쓸개코]

저번주에 해먹었는데요 냉장고에 숙성시키니 아주 쫀득쫀득 맛있던데요.

[내비도]

치대기,숙성, 감자

[감자?]

감자라면 감자 갈고 난 후에 체에 거르면 남는 하얀 물? 너무 쫀득거릴텐데요 ㅜㅜ

[,,,]

반죽할때 전분 한스푼 섞으세요

[유후]

수타가 아닌 족타로 하면 쫄깃해진대요
저도 비닐 위에 옷 덮고 밟아보려고요

[ㅎ]

감자수제비 가루 그건 물잘맞추면 완전 쫀득 맛있어요

[수제비]

윗 방법대로 해봐야겠어요