먼저 이 시국에 죄송합니다ㅜㅜ
시외가댁에가서 김장 8통이나 가져왔어요. (물론 제가 해서;)
다섯살베기 있는 세식구인데... 친정에 조금 나눠드린다고 해도... 김장부자됬어요^^;
김냉을 처음사봐서 그런데
처음에는 일단 모든 김치를 숙성모드(3일로 설정되던데)로 두어야하는건가요?
3칸을 각각 조절할 수 있어서 어떻게 해야 좋은건지 몰라서요.
일단 먹을 김치만 먼저 숙성했다가, 먹기 일주일전쯤 숙성모드를 돌려야하는건지...
그리고 김냉이 영하다보니 어떨땐 김치가 얼어버리더라구요.
가끔 뒤적여야하는건지... 꼭꼭 눌러놓으면 괜찮은건지.
비결 좀 알려주세요...ㅠㅠ
그냥 냉장고보다 저온인 냉장고로 생각하세요.
김치 보관 중간으로 온도 설정해놓고.혹시 살얼음언다면 저로 조절하면 됩니다.
물론, 밖에서 2~3일 숙성 한 후에 넣으세요.
그정도가...김치는 안익은거 같은데 국물이 익은맛 나면 김냉에 들어갈 시기입니다
국물도 건더기도 익은맛이 났을때 김냉에 넣으면 김치가 너무 시어집니다
김치가 많다면..순차적으로 숙성하면좋아요.
빨리 먹을거는 조금더 익히고.
맨나중 먹을거는 덜익은상태로 김냉ㅈ에 넣으면..그안에서도 익습니다.
단,너무 익혀 넣으면 안된다는
덜익은 상태로 넣어도 익을건 익는군요~
그럼 일단 절반만 숙성모드로 둬야겠네요.
작년에 처음 김냉을 사서. 그땐 이미 다 익고, 쉬어가는 김치들을 김냉에 넣었던 지라
감이 안왔어요.
하루 김냉에 안넣고, 일단 다 넣어놨는데 너무 안익을거같네요.
실내에 두자니 온도가 너무 높은것 같고,
베란다에 두자니 어차피 영하로 떨어지는데 아닌것같고...
헷갈려하다가 반나절은 실내에, 반나절(낮)베란다에 뒀었는데..
꺼내서 한번 맛도 봐야겠네요.ㅠㅠ
봄까지 먹을 김치는 밖에서 2-3일 뒀다 넣고
여름 이후에도 먹을 김치는 담자마자 넣으래요.
숙성모드 헷갈려서 안쓰고 있어요.
이런모드 저런모드 해봤는데 큰 차이 없는거 같아요.
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