찬밥으로 누룽지 만들어 보신 분?

[요리]

밥에 물 좀 넣고 약한 불에 끓이면 누룽지 되죠?

근데 새로 밥 하면서 생긴 누룽지랑 맛이 같나요?

[..]

누룽지는 더 구수한맛이 나긴하지만
찬밥으로 만든것도 괜찮아요. 전 냉동밥으로 자주 해먹어요. 속도 편하고 좋아요

[아닌데요.]

먼저 밥을 노릇하게 딱딱한 누룽지를 만든후에 물 붓고 끓여야 맛있어요.
불을 약하게 해서 찬밥을 수저로 얇게 눌러가며 뒤집어가며 누룽지 색깔로 노릇하게 만들어요.
처음부터 얇게 만들려고 애쓰지말고 밥이 뜨거워질수록 얇게 잘 펴져요.
스텐레스냄비도 처음엔 들러붇는데 누룽지가 되면서 떨어지고 어느정도 밥이 눌러지면 물 붓고 끓이다보면 들러붙은게 다떨어지니까 냄비 하나로 누룽지 만들고, 끓이면 설거지 거리도 적게나와 편해요.

[원글님은]

숭늉을 말하는 것 같아요

[제가]

제가 다른 것 못해도 누룽지는 잘 만들어요.

식은 밥을 먼저 찬물에 좀 씻어야 합니다.
소쿠리에 밥 담고 찬물 틀어서 전분기 빠지도록 헹군 다음
물기 탈탈 털어서
스텐 냄비에 쫙 깝니다.

손으로 살살 눌러가면서 동그랗게 만든 다음에는
약불로 서서히 누르도록 놔두면 됩니다.

섣불리 떼내면 안 되고
계속 놔두면 저절이 동그란 모양 그대로 똑 떨어입니다.

되게 예뻐요.
설명이 어렵지 만들기는 어렵지 않아요.

맛은 새밥이나 헌밥이나 놔뒀다 먹으니 잘 몰라요.
제 입에는 거의 같다고 봐요.

[pianochoi]

누룽지 만들기

[물을 넣어서]

얇게 잘펴야 더 고소하고 맛있어요.
맛은 찬밥이나 뜨거운 밥이나 별차이 없더군요.