82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

[급질] 리코타 치즈 만들어 보신 분....

요리 조회수 : 1,089
작성일 : 2015-09-11 21:23:44

드뎌 만들고 있는데요,

다 하고 나서 면보에 거르는 거요,

식고 나서 해야 하나요? 아니면 뜨거운 채로 거르는 건가요?


IP : 175.209.xxx.160
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 토토즐
    '15.9.11 9:25 PM (119.198.xxx.159)

    뜨거울때 부어야 몽글하게 뭉쳐져요.
    면보에 치즈 붓고 위에 묵직한 용기 올려두시면 몇시간 정도지나서 물이 잘 빠집니다.
    그 빠진 물이 유청이구요..(생모짜렐라치즈 담겨져 있는 물이요^^)

  • 2. 치즈
    '15.9.11 9:26 PM (219.255.xxx.190)

    전 불끄고나서 5분정도 있다가 면보에 거릅니다.대체로 뜨거울때 거르는데 치즈는 잘 만들어집니다~

  • 3. 아,예...
    '15.9.11 9:32 PM (175.209.xxx.160)

    감사합니다. 지금 처음에 중불에서 끓여서 끓고난 후 30분 정도 더 끓이고 있는데 30분 정도면 될까요? 처음이라서 그냥 봐서는 다 된 건지 감이 안 오네요..ㅠㅠ (레몬즙,설탕 은 넣었어요)

  • 4. 프린
    '15.9.11 9:37 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    체에 걸러서는 물이 찌걱거려 맛이 없어요
    물이 많이 빠질수록 더 고소하고 질감도 좋거든요

    처음해보신다니
    우유를 팔팔 끓이세요
    팔팔 끓으면 불을 끄고 레몬즙을 빙둘러 붓고 소금넣고 한번 훅 젓고 그냥두세요
    충분히 식힌후 면보에 걸러 꼬옥 짜서 면보체 밀폐용기에 넣으면 차갑게 식으면서 또 물이 나와요
    그것 마저 꼭짠후 밀폐용기에 넣어 두고 드심되요

    저희는 이렇게 하면 크림치즈만큼 부드러워서 샐러드 아니고도 빵에 발라먹어도 맛있어요

  • 5. 프린
    '15.9.11 9:38 PM (112.161.xxx.153) - 삭제된댓글

    음
    지금 하신 방법이면 너무 뻣뻣하고 비지 질감일텐데
    지금 상황 이심 일단 얼른 끄세요
    질감이나 이런걸 선택할 수 있는 시점은 지났어요ㅠㅠ

  • 6. 치즈
    '15.9.11 11:12 PM (219.255.xxx.190)

    전 센불에서 우유랑 생크림 끓이다가 부르르 끓어오르면 레몬즙이랑 소금넣고 약불로 줄여서 25분정도 더 끓여요..
    그리고는 보자기에 거르면 되던데요~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
489849 성난변호사 13 새 2015/10/12 3,538
489848 폴리가 늘어나는 재질 1 인가요? 2015/10/12 1,835
489847 보라색으로 변한김 4 후리지아향기.. 2015/10/12 4,311
489846 스텐커피포트 추천해주세요~~ 1 스텐 2015/10/12 2,256
489845 등굣길에 주먹밥 나눠 준 충암고 학부모들(사진) 49 세우실 2015/10/12 2,600
489844 40대 손님초대상 메뉴 좀 봐주세요. 13 요리사 2015/10/12 3,627
489843 퀵 택배가 옆에 이사왔는데요 4 ... 2015/10/12 1,567
489842 문재인은 광화문 1인시위, 김한길-안철수는 文 성토 49 샬랄라 2015/10/12 2,488
489841 맛없는 단호박 7 단호박 2015/10/12 1,720
489840 핵심주장을 7꼭지 내외로(한 꼭지당 2줄 내외)작성? 4 재심청구작성.. 2015/10/12 500
489839 말그대로 오리무중, 알 수가 없어요. 3 결혼생활은 .. 2015/10/12 606
489838 국산 번데기 싸게 파는곳아시는분? 4 먹고싶어요 2015/10/12 5,183
489837 티구안 무슨색이 이쁜가요? 5 샤방 2015/10/12 1,998
489836 오늘 뭐 먹지? 49 오눌 2015/10/12 903
489835 ‘변형된 출세주의자’ 고영주, 어떤 보상을 바라는가 1 세우실 2015/10/12 522
489834 이슬람 복장 2 ..... 2015/10/12 928
489833 요즘 딸부심 있는 부모들 왜그래요? 48 어이야 2015/10/12 19,456
489832 가사노동 1 ... 2015/10/12 592
489831 아파트혼란의 시장(2부) 3 .... 2015/10/12 3,486
489830 페미니스트 저널 『이프』 팟캐스트로 부활 2 와플 2015/10/12 530
489829 11억 이사갈 지역 추천 꼭 부탁드려요 49 어렵다 2015/10/12 3,940
489828 서울 지금 날씨 어떤가요? 4 날씨 2015/10/12 1,098
489827 한국사 교과서 국정화 주동자 8인 기억합시다. 49 우리 2015/10/12 1,253
489826 베테랑이 가벼운 오락 영화인가요? 25 단지 2015/10/12 2,359
489825 마스카라 vs 인조 속눈썹 15 40대 후반.. 2015/10/12 4,404
< 44631 44632 44633 44634 44635 44636 44637 44638 44639 44640 >> 이전 자유게시판
게시판 검색