눈치빠른 써빙이란..?

[서빙]

퇴근길에 한적한 레스토랑에서 혼자 잘먹고 댕기는 싱글족인데요^^
서빙이나 서비스업에 관심 많은 편이라 몇 자 적어봐요.

다 먹어치운 손님의 그릇을 치우는 법에 관하여.

1) 요리 하나랑 샐러드 시켜놓고 오래 있고 싶어서
천천히 뜸들여 먹고 있는데 눈치없이 깨끗하게 치우고 정리해 주는 친절한 직원 (매장은 매우 한적함니다)
쓱 손내밀어 그릇 잡다가 나랑 눈이 맞아 아, 치워도 되나요? 물어봤자 이미 손님 기분 상했다 이넘아. 그럴 내비두라 하겠냐. 우아하게 먹던 여자가

2) 엄청 식욕 땅기는 날엔 메인디쉬, 사이드디쉬 다섯 접시쯤 시켜 놓고 먹는데 이번엔 점원이 날 배려하느라 안 치워준다
다섯 개의 빈 접시와 나를 힐끔힐끔 쳐다보는 옆테이믈 뒷테이블 손님들. 아 이넘아 이럴땐 뉸치까고 네개 정도는 얼렁 치워줘야지!!!

나같은 손님 있으면 서빙하기 참 어렵겠다 싶지만도
내가 만약 나중에 레스토랑 하면
울트라 눈치 배려 마인드로 잘할것 같다
그때쯤이면 나홀로족이 어마어마할거고
나같은 빼빼마른 대식가 여자도 혼자 눈치 안보고 거하게 먹을 수
있게!! 배려할꺼다!

-- 눈치없는 식당 서빙 땜에 오늘도 거하게 먹고 접시 네개 살짝 스스로 포개봅니다

[원글님이 말한]

바로 그게
서비스와 심부름의 차이라고 하더군요.

손님이 미리 말하기 전에
알아서
갖다주는건 서비스

손님이 말해서
이거 갖다주세요. 해서 갖다주는건 심부름 이라고

식당 39년 했다는 저자가 책에서 말하더군요.
읽으면서 아!~~~ 싶더군요 ㅋㅋㅋ