오늘 쌀쌀하니 아주 진한 김치찌개가 생각나네요
며칠전 찌개용 돼지고기를 사온걸 뜯어보니 아주 허옇게 순박한(^^) 비계가 듬성듬성 있네요
어릴적엔 콜레스테롤이니 뭐니 다 모르고 김치맛 푹 베인 야들야들한 비계 골라먹는 재미에
푹 빠졌는데
한동안 안먹었는데 그 비계보니 비계도 불쌍하고 나도 불쌍해서 차마 못버리겠네요
김치찌개 잘 끓이시고 자주 끓여드시는 분들
이 실하게 웃고있는 비계놈을 그냥 과감히 버릴까요?
아니면 둘다 해피 해지게 그냥 같이 고고씽~ 할까요?
제발 고견 한마디 던져주고 가시옵소서~~~!!!
그리고 전라도식 김치인데(속재료가 많은) 어떻게 끓여야 맛있을까요?
김치찌개는 경기도식 김치로 끓여봐서 감이 안오네요 ^^;
모두모두 감기 조심하세요 ^^
저랑 식성이 너무 다르네요
저는 세상에서 제일 싫은 게 비계라..
김치찌개에 삼겹살이나 비계 넣어서 기름 둥둥 뜨는 거 느끼해서 못 먹어요
물으시니 비계는 떼고 드심이 어떨지요
저는 다리살이나 목살만 넣는데 충분히 맛있거든요
참치캔 국물 버리고 반,돼지고기 듬뿍 이렇게 넣고 땡초 한 두개 넣어서 끓이면 정말 맛나죠
전 싸기도 하고 기름진게 싫어서 장조림감이나 돈까스용으로 사요..
전 다 먹어요 ㅋㅋ 비계 완전 좋아합니다. 고기 살때도 기름 많은쪽으로 달라고 해요(진짜에요 ㅋㅋ)
그렇다고 제가 비만이거나 그렇진 않아요. 몸무게 65kg 키 175입니다. (물론 남자입니다;;)
일단 김치 속은 다 털어내시고 고기랑(비계도!) 같이 볶으실때 참기름 한두방울만 넣으세요. 어느정도 다 볶아지면 김치 국물이랑 고추가루 그리고 물 넣고 심플하게 팔팔 끓인다음 드셔보세요.
그리고 이건 제가 식당에서 일할때 김치찌개 레시피입니다.
김치랑 고기를 볶을때 식용유+설탕+다진마늘로 볶다가 물+소고기다시다+청양고추 넣고 팔팔끓이면 끝!
윗님처럼 살코기로만 넣어요..정 기름기가 너무 없으면 포도씨유에 살코기랑 김치랑 볶아서
육수내요..
역시나 여성분들은 비계를 안좋아하시나봐요 ^^
그럴거 같았거든요 (역시 나는 머슴밥 입맛이구낭~ 그냥 덜어낼까? ㅜㅜ 이렇게 좌절하며...)
전 솔직히 말하면 닭껍질도 좋아해요 ㅜㅜ
그리고 식당 김치찌개 레서피 정말 감사드려요~! (얏호~! 득템했다 레어아이템~!)
정말 필요했었거든요 ^^
(날씬하신 비계다님 정말 감사드려요 ^^김치찌개는 초보요리사는 면하겠네요^^)