부침개 뒤집기 노하우 좀 알려주세요!!

[새댁]

맞벌이에 결혼한지 얼마 안되서... 일주일에 한두번 겨우 음식하며 살고 있어요.

워낙에 요새 인터넷에 레시피가 잘 나오다 보니.. 그냥저냥 따라하다보면 아주 맛이 없거나 하진 않는데..

문제는 부침개 뒤집기가 생각보다 넘 어렵네요;;

넓적한 계란말이용 뒤집개 사기도 했는데,, 김치전이나 부추전 큰것 뒤집을땐 꼭 찢어먹거나 ㅠ

아님 애를 먹거나 하면서 겨우 뒤집어요.

이쁘게 촥! 뒤집는 노하우좀 알려주세용 ㅎㅎㅎ

[리본티망]

뒤집는게 어려우신게 아니라 반죽 농도 질축이는 정도를
잘 맞추셔야 하는거 같아요.
너무 묽으면 당연히 뒤집다 부서지지요.

[뒤집기 노하우]

부침개 크기만한 접시를 부침개 위에 엎은 뒤 접시와 팬을 한꺼번에 확 뒤집으세요.
그리고 접시에 얹힌 부침개를 조금씩 팬위로 밀어 얹으면 됩니다.
개떡같은 설명, 찰떡같이 이해하시기를 바라며....^^;;;

[제가]

부침개 부칠때 뒤지개로 잘 못뒤집어서(잘 찢어져서) 연습한 것이
부침개 공중회전이었습니다.

지금은 뭐 잘 되네요. 시댁 가서도 시아버지께서 부침개 해주실때 제가 옆에서 후딱 뒤집고..(울 시댁은 시아버지께서 요리도 잘하세요^^)
어제도 집에서 부침개 해먹었는데 다 공중회전으로 잘 예쁘게 뒤집었습니다.ㅎㅎ

[ㅇㅇ]

반죽묽은것보단 아직 다 익지 않은 상태에서 성질 급하게 뒤집어서
찢어지는거 같아요. 달군팬에 기름 넉넉히 두르시고(중요) 중불과 약불사이에 불맞추고
적당한 농도의 반죽을 올리시고 시간을 좀 느긋하게 잡고 내비두세요 자꾸 손대면안됨
1/2 정도 익은느낌일때 한번에 확 뒤집어주면 되는거같은데요 반죽이 너무 되면 뻣뻣하고 맛없어요.

[부침개 부칠때 꾹꾹 눌러주면 더 맛있나요?]

전 되도록이면 안건들고 부치는데..
어디서 보길 한번 뒤집고 그 위를 뒤집개로 꾹꾹 눌러주면서 부치면 맛있다고 해서요..

그리고 뒤집개를 일자로 펴진거 거의 90도로 꺾인거 두개로 뒤집으면(양쪽에서 들어서) 잘 뒤집어 지지 않을까요? 전집에서 그렇게 뒤집는거 본기억이 나서요..

[리본티망]

공중회전도 연습하면 될까요? 그거 이상하게 멋져보여요.

[가정집]

집에서는 공중회전하면 기름을 사방군데 다 튀길것 같은데요?

[위에]

공중회전 쓴 사람인데요. 당연히 연습하면 잘 되죠^^

손목의 스냅을 잘 이용하셔야 하고요. '하나둘셋~'하고 뒤집으면 잘 뒤집혀요.

이것도 요령이라 연습할 수록 더 잘 하시게 될거예요^^

질은 반죽보단 잘 익었을때 더 잘 뒤집혀요.
기름을 적당히 두른 뒤 반죽익힌 것이 슬렁슬렁 후라이팬을 회전시켜서 잘 돌아갈 정도로 익고 꾸덕꾸덕 윗부분이 어느정도 익은게 보일때 쯤 뒤집으시면 됩니다.

기름 사방군데 안튑니다^^ 그것도 요령이예요^^

[다이소에 가면..]

다이소에 가면 넓적~~한 부채모양 뒤집개를 팔아요. 기름 넉넉히 두르고 그걸로 뒤집으면 좀 나을 듯.