전에 피자토핑 새우처럼 부드럽고 탱글한 식감내는 법 물어봤었는데요.

[딸기요플레]

답을 알려주셨었는데-

결국 집에서는 그 식감을 내지 못하고

또 쫀득쫀득한 질긴 식감만 나서 ㅜ

 

또 인터넷을 서핑하다가요 ^^ (집착 쩌는 여자랍니다.)

 

식당 등에서 쓰는 새우는 인산염에 불린 새우가 많다고 먹거리x파일에 나온걸 찾았답니다.

이제야- 궁금증이 풀린 것 같아요.

 

 

[아....]

저도 상해 살 때 비펑당이라는 유명한 프렌차이즈 식당의 새우만두를 먹었는데요.
너무 식감이 탱글탱글 확 터지는 느낌이라 참 신기했는데.
비밀은 인산염이었군요.

[...]

정보를 주시는 글에...또 인산염이 뭔지를 몰라 검색해봐야 하는 무식함 ㅠㅠ
검색하러 고고씽

[딸기요플레]

저도 몰랐었어요 ^^ 인산염이 뭔지 ㅎㅎㅎㅎ

[딸기요플레]

아 그리고 생각보다 인산염을 이용해서 불리는 음식들이 꽤 있더라구요ㅠ