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고추장.된장같은 장류도 오래두면 숙성되나요?

.. 조회수 : 534
작성일 : 2013-08-20 12:57:18
김치는 산거라도
김냉에 오래두니 맛있게 익던데
장류도 그런가요??
봄에 원플원으로 산 순창쌈장 하나 다 먹고
남은거 그저께 뜯었는데
색이 되게 시꺼멓게 진해졌더라구요
미개봉상태로 실온에 뒀었는데
날이 더워서 변질된건가요??
아님 숙성된건가요??
맛은 똑같던데요
IP : 211.234.xxx.39
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