자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
쫄깃한 식감의 수제비를 만들고 싶습니다
좀 퍽퍽하게 된달까.. 어떡하면 성공할 수 있을까요?
1. ㅡㅡ
'13.7.8 9:54 PM (117.111.xxx.157)식용유 쪼금넣구요 마구치대서 냉장고 숙성
2. ..
'13.7.8 9:54 PM (222.107.xxx.147)반죽을 해서 냉장고에 넣고
30분 정도는 숙성시키면 좀 낫다네요.
저는 그냥 만두피 사다가 반 썰어서
그걸로 수제비 합니다.
얇게 떼기가 힘들어서요.3. ...
'13.7.8 9:55 PM (180.231.xxx.44)쌀가루나 감자전분을 좀 넣으면 되잖을까요.
4. .........
'13.7.8 9:56 PM (121.163.xxx.77)치댄다음에...냉장고에 하루정도 숙성요.
5. 숙성이 관건
'13.7.8 9:57 PM (121.165.xxx.189)치대기도 무쟈 치대야하구요.
전 남편이나 아들 시켜요 손목이 시큰하도록 치대야해서.
그러고나서 래핑해서 냉장고로 고고~
오늘 비와서 수제비 끓여 먹었는데, 통밀가루로 했더니 더 구수하고 쫄깃허니
맛납디다.6. ...
'13.7.8 9:58 PM (182.222.xxx.141)반죽할 때 연한 소금물에 반죽하시고 비닐에 싸서 냉장고에서 숙성시키세요.
한 번 반죽할 때 많은 양을 해서 냉동실에 두고 쓰시면 좋아요. 해동시켜서 끓이면 기가 막히게 쫄깃한 수제비가 됩니다. 남아 도는 시금치나 부추가 있으면 갈아 넣고 반죽하셔도 보기 좋고 먹기 좋은 수제비가 됩니다.7. ^^
'13.7.8 10:07 PM (122.36.xxx.5)제빵기 반죽코스로 수제비 만들면 쫄깃하고
맛나요~8. ᆢ
'13.7.8 10:08 PM (119.149.xxx.61)치대기가 힘들고, 손에 묻히는것도 싫어서ᆢ
저는 비닐에 밀가루랑 물넣고 주물주물거린후
ㅡ뭉쳐질정도로만ㅡ냉장고에 몇시간 넣었다
빼요.
그럼 완전 말캉말캉해져있어요ᆢ
그럼 다시 비닐채 주물주물거리다가
ㅡ말랑해서 하나도안힘듬ㅡ
얇게 뜯어서 수제비합니다ᆞ
귀차니즘의 극치, 근데 맛은쫄깃합니다~9. 지윤
'13.7.8 10:17 PM (220.80.xxx.89)저는 감자를 강판에 갈아서 밀가루 반죽을 해요.
물은 하나도 넣지 않고 소금만 조금 넣어서.
퍽퍽한 느낌은 한번도 없었던거 같아요.
비오는 날 감자수제비 콜 해야 겠네요.10. phrena
'13.7.8 10:30 PM (122.34.xxx.218)어제 일요일 낮에도 만들었는데
역시나 남편과 아이들 반응이 폭발적... ^^
달걀 /소금은 기본
감자전분을 섞어 줍니다,, 밀가루 분량의 1/10도 안 될 정도...
넘 많아도 오히려 씽둥씽둥(?)한 식감이라 맛이 떨어지구요...
수제비 육수는 멸치+디포리+바지락 같이 ....
(무 다시마 대파는 기본) ... 국물이 끝내줘요~11. ..
'13.7.8 10:32 PM (121.55.xxx.252)저 수제비 엄청 좋아하는데요 시판 가루중에 감자수제비가루라는게 팔아요
치대고 뭐 할것도 없이 물만 적절히 섞어서 반죽 좀 해서 냉장고에서 밤새 숙성시켰다가 그담날 해먹으면 진짜 쫄깃 쫄깃하고 맛나요!12. 루비
'13.7.8 10:39 PM (112.153.xxx.24)전 그냥 한살림 수제비 사먹어요 엄청 쫄깃..
13. ㅁㅁ
'13.7.8 10:49 PM (1.236.xxx.43)소금 약간 넣고 막 치대서 냉장고에 하루 넣어 둡니다 . 그럼 완전 쫄깃쫄깃합니다 .
14. ㄷㄴ
'13.7.9 1:26 AM (175.210.xxx.10)국내산밀가루 절대 안되더라구요 글루텐이적은지
15. ...
'13.7.9 1:38 AM (180.231.xxx.171)식용유 소금 넣고 제빵기 반죽코스에서 돌린후 냉장고로 직행
16. 저는
'13.7.9 9:51 AM (222.107.xxx.181)늘 대충 치댔는데
아는 엄마가 열심히 치대더니
역시나 졸깃거리더군요.
10분이상의 냉장 휴지기도 있어야 하구요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
280246 | 개성공단 비대위 “정상화될때까지 단식투쟁 | 3천배 시.. | 2013/07/31 | 622 |
280245 | 16개월 아기, 우유에 섞어서 미숫가루 먹이려는 데요. 18 | .... | 2013/07/31 | 8,709 |
280244 | 부산금정구나 장전동쪽 교정전문치과 추천해주세요 1 | 장미 | 2013/07/31 | 1,515 |
280243 | 해수부 거짓말, 명태 90%가 일본산…세슘 검출 9 | 조선>.. | 2013/07/31 | 2,622 |
280242 | 전두환 비자금 의심계좌 200여개 확보 6 | 세우실 | 2013/07/31 | 1,405 |
280241 | 빨래 삶는 시간 끓고나서 5분이면 될까요? 7 | 그린샐러드 | 2013/07/31 | 16,753 |
280240 | 말린 과일의 당분은 괜챦을까요? 12 | 말린과일 | 2013/07/31 | 2,152 |
280239 | 오래된 사진 1 | 사진 | 2013/07/31 | 1,082 |
280238 | 내가 바라는 세상 1 | 앤 셜리 | 2013/07/31 | 714 |
280237 | 해외여행지, 싱가폴 어떤가요? 23 | 아 | 2013/07/31 | 4,773 |
280236 | 나인 공짜로 볼 수 있는데 있나요? 6 | 이제춥고싶다.. | 2013/07/31 | 1,311 |
280235 | 컴퓨터 고수님들 도와주세요 3 | 해바라기 | 2013/07/31 | 1,142 |
280234 | 여행 빽백 50대 중반의 나이에 너무 튈까요? 24 | 고추잠자리 | 2013/07/31 | 2,720 |
280233 | 곰팡이 핀 양복 어떻게 해야하죠 3 | ... | 2013/07/31 | 3,420 |
280232 | 버스노선좀 알려주세요.. 2 | 대전사시는분.. | 2013/07/31 | 939 |
280231 | 항상 느끼는 SKY대학 34 | 궁금 | 2013/07/31 | 6,479 |
280230 | 실리트 실라간 냄비가 9만 9천원이래요 1 | 어리버리12.. | 2013/07/31 | 2,070 |
280229 | 곰팡이 덕에 콘도같은 집 돠나요 | .. | 2013/07/31 | 1,130 |
280228 | 서울에 우족탕 괜찮은 곳 알려주세요 | 서울 | 2013/07/31 | 812 |
280227 | 설악산 캔싱턴호텔로 휴가가요. 주변 밥집 추천부탁드려요^^ | 휴가 | 2013/07/31 | 1,206 |
280226 | 이의정나오네요 ᆢ 1 | 가나다 | 2013/07/31 | 1,510 |
280225 | 1층인데 그닥습한거 모르겠네요 4 | 흠 | 2013/07/31 | 1,419 |
280224 | 디~~~이이이익펑!스 티져 1 | 응잉잉 | 2013/07/31 | 1,238 |
280223 | 댓글로 혼쭐난 경우 원글 삭제하는 거에 대해 10 | ... | 2013/07/31 | 1,474 |
280222 | 초등3학년 교정치과 아시는곳 있음 알려주세요 부탁드려요ㅜ.ㅜ 2 | 소금처럼 | 2013/07/31 | 1,024 |