자스민님 레시피 대로 재운 소불고기가 있구요,
아이가 고기만 따로 잘 안먹어서 계란 넣고 부드러운 소불고기 규동을 만들어볼까 해서요.
네이버 찾아보니 가츠오부시 국물을 넣고 끓이던데요.
가츠오부시 국물을 꼭 넣어야 하나요? 가츠오부시 국물 안넣고 다시마육수로 하면 안되나요?
처음부터 가츠오부시국물(또는 육수)를 붓고 끓이는게 고기가 부드러울까요?
아님 처음에는 소불고기만 먼저 볶다가 어느 정도 익은 다음에 육수를 넣고 끓여야지 부드러운 고기가 되는건가요?
다시마 국물 넣고 해서 먹어도 되겠지만
가츠오부시는 그 특유의 맛과 향이 있잖아요. 우동국물의 가다랭이맛....
그맛이 아닌 약간 밍밍하고 담백한 맛만 나겠죠.
고기는 오래 익힐수록 질겨집니다.
처음부터 물에 넣고 끓이나 볶고나서 끓이나 질김 정도는 그 열이 가해지는
총시간에 비례하고요.
국물맛은 아마 볶고나서 끓이는게 조금 더 불맛같은 깊은맛이 날겁니다.
감사드려요^^
달걀 1개, 대파 약간, 가쓰오국물 2컵
가쓰오 국물 : 물 2컵, 멸치 5마리, 다시마 1쪽, 가쓰오부시 1큰술.
원래는 이렇게 만들어야하나....국물은 쯔유, 참치액, 모밀장국으로 만들어도 됩니다.
물에 간장, 맛술, 혼다시(가쓰오부시) 조금씩 넣어도 같은 맛.
국물 끓으면 고기 넣고 고기가 익는다싶으면 계란 풀으세요.
자스민님~ 감사드려요^^
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1605296 | 접어서 쓸 수 있는 침대를 추천해주세요. 4 | … | 03:36:28 | 69 |
| 1605295 | 아들이 맹장염이래요. . | 맹장 | 03:36:12 | 109 |
| 1605294 | 시어머니 미워해도 되나요? | 시어머니 | 03:34:35 | 114 |
| 1605293 | 겨드랑이 누르면 아픈게 정상? 3 | ... | 03:26:10 | 159 |
| 1605292 | 이 시간에 1 | ... | 03:15:54 | 156 |
| 1605291 | 냉감패드도 체온엔 못당하네요 | 냉감 | 03:04:22 | 219 |
| 1605290 | 꿈이 진짜 맞나봐요 4 | ... | 02:31:31 | 753 |
| 1605289 | 주식 투자 명언들 7 | ㅇㅇㅇ | 02:26:42 | 570 |
| 1605288 | 결혼 제일 잘 한 건, 연아죠. 8 | 결혼 | 02:15:19 | 1,106 |
| 1605287 | 로또당첨되고싶어요 2 | ㅠㅠ | 01:50:55 | 378 |
| 1605286 | 교육청 신고 할까요? 학교에 건의할까요? 16 | . . . | 01:30:36 | 1,551 |
| 1605285 | 제 기준 제일 부러운 여자는 8 | ... | 01:21:57 | 1,882 |
| 1605284 | 오늘 82 왜 이래요ㅎ 5 | ㆍ | 01:19:46 | 1,403 |
| 1605283 | 딸은 나이들어도 사랑스러운가요? 7 | .. | 01:16:16 | 1,001 |
| 1605282 | 기숙사서 아이가 왔는데 힘드네요 11 | 창문형에어컨.. | 01:02:52 | 2,107 |
| 1605281 | (mbc)라인 강탈 손정의가 앞장섰나 "내가 책임지고 .. 6 | ㅇㅇ | 01:02:05 | 824 |
| 1605280 | 고딩교정 언제 하는게 나을까요? 2 | 엄마 | 00:59:20 | 331 |
| 1605279 | 맥도날드 AI 주문시스템 망했네요 2 | ..... | 00:55:09 | 1,764 |
| 1605278 | 무 없이 오징어국 안되나요? 3 | 나 | 00:54:36 | 626 |
| 1605277 | 형제중에 2 | 사이 | 00:47:44 | 670 |
| 1605276 | 보리차먹고 효과보신분 계세요? 7 | 보리차 | 00:46:05 | 1,670 |
| 1605275 | 그만 좀 하지... 4 | 에혀 | 00:44:35 | 1,247 |
| 1605274 | 왜 경차를 안 타세요? 43 | ㅇㅇ | 00:15:35 | 3,707 |
| 1605273 | 종소세 내면 | 호이루 | 00:13:42 | 325 |
| 1605272 | 낮과 밤이다른그녀 스포(성지예고) 9 | dddc | 00:05:29 | 2,761 |