올 해 처음으로 제 손으로 된장을 담았어요.
조금 있으면 된장을 거르고 남은 간장을 달여야 하는데
장을 다릴 때 혹시 표고나 멸치 소고기 사태살 같은 것을
넣어 달여 보신분 계세요?
여러가지를 넣으면 맛이 변하지 않을까 싶기도 하고..
혹시 경험 있으신분 지혜를 나눠 주세요.
맛있는 국간장을 만들고 싶어요.
올 해 처음으로 제 손으로 된장을 담았어요.
조금 있으면 된장을 거르고 남은 간장을 달여야 하는데
장을 다릴 때 혹시 표고나 멸치 소고기 사태살 같은 것을
넣어 달여 보신분 계세요?
여러가지를 넣으면 맛이 변하지 않을까 싶기도 하고..
혹시 경험 있으신분 지혜를 나눠 주세요.
맛있는 국간장을 만들고 싶어요.
검은꽁 넣었어요
간장 달이지 말고 냉장고에 보관하며 사용하라고 하던데요?
왜냐면 끓이면 효소?(미생물?)가 다 죽어버려 안좋대요.
옛날에 달인 이유는 냉장고가 없어서 보관이 불편해서 그랬다고.... 읽었어요.
여지껏 방치한 간장은 어찌해야하나요???
안 끓이고 생걸로 실온에 놓고 먹는데 한방울이 아까울정도로 감칠맛 나요. 거의 다 먹어가는데 된장은 아직 많이 남았구 ....아쉽네요.
유익균?이 다 없어지니깐 그냥 먹으라던데요.
간장은 태양에 계속 저절로 달여지니깐 그냥 드세요.
댓글들 감사합니다. 복 받으세요^^
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