소고기무국을 끓이려고 보니

[뭘해먹나]

선물받은 소고기를 꺼내보니 납작하게 썰려있는것이 산적거리인거같네요
검색을 해보니 우둔살이라고 장조림이나 산적 해먹는거라네요
우리가족이 양념고기는 별로 안좋아해서 소고기무국으로 해먹을까하는데 어떨까요?

[우둔은]

기름기가 없어서 국끓이면 맛은 별로 없어요
국은 기름기 있는 고기로 끓여야 맛있는데 ...
사태나 양지보다는 우둔은 정말 빡빡한 살코기라서 어떨지 모르겠네요
이럴때 사골 국물이나 이런것 약간만 섞어서 육수내고 훨씬 풍미가 생기고 맛있어 지는데
고기도 박살이라서 끓여낼수록 질겨 지고 ㅠㅠ
구수하고 깊은맛 무국 말고 그냥 쇠고기 냄새나는 국 정도 기대하고 끓이시면 먹을만이야 하겠지요
명색이 쇠고기인데요 ㅎㅎ
처음에 무우랑 양파 대파 같은것 넣어 육수 맛있게 뽑아보시던지 아니면
야채 고명 많이 얹어 매콤하게 육개장 스타일로 끓이면 다른 맛이 고기국물맛을 감칠맛 나게 끌어 올려 줄것 같아요

[jasmine]

좀 맛이 없을텐데...기름이 너무 없어서...
저라면...떡갈비(섭산적) 같은 거 만들겠어요...이것도 싫어하시려나?
소분해 냉동했다가 된장찌개 끓일때 사용해도 되구요.
쇠고기랑 채소(감자, 양파, 호박, 버섯 등) 넣고 고추장 찌개 끓이시면 어떨까요...

[..]

오래 끓이면 괜찮아요
질겨지는건 간장 넣고 장조림할 때 그렇구요
간장 없이 물에서는 질기거나 딱딱해지지 않아요
맛있게 해드세요 ㅎㅎ

[..]

국끓ㅇᆢ먹어도 되요.
저는 기름기를 싫어해 우둔 설도로 끓여요

[원글]

잠깐새 댓글 많이 올려주셔서 감사합니다 반정도만 국으로 끓여봐야겠어요