혼자 산지 몇개월 안되어서 살림이 어설픈 싱글처자입니다.
얼마전 돼지갈비양념 아주 유용하게 써먹고 있는데,
소고기양념비법도 좀 얻어 갈 수 있을까요?
저 돼지갈비양념을 넉넉히해 돼지목살에 가지, 버섯, 양파 넣고 해먹었더니
참, 맛있더라구요. 또 단것을 별로 안 좋아해서 설탕을 좀 들 넣고요,^^
82레시피 유용하게 쓰고 있는 츠자, 살림고수님들께
소고기양념 또한 청하나이다, 공유해 주시와요~~~.
혼자 산지 몇개월 안되어서 살림이 어설픈 싱글처자입니다.
얼마전 돼지갈비양념 아주 유용하게 써먹고 있는데,
소고기양념비법도 좀 얻어 갈 수 있을까요?
저 돼지갈비양념을 넉넉히해 돼지목살에 가지, 버섯, 양파 넣고 해먹었더니
참, 맛있더라구요. 또 단것을 별로 안 좋아해서 설탕을 좀 들 넣고요,^^
82레시피 유용하게 쓰고 있는 츠자, 살림고수님들께
소고기양념 또한 청하나이다, 공유해 주시와요~~~.
간장 맛술 1:1 그리고 후추
간은 물로 조절하시면 거의 실패 없는 소고기 양념이 됩니다...
쇠고기 양념은 일반적 불고기 양념이라고 하는거 하면 적당히 맞습니다.
고기 100그램당 간장 1스푼 설탕(또는 올리고당 물엿 요리당 매실청) 반스푼 이 비율인데
이게 고기양이 늘어나면 조금씩 줄어들죠..
600그램까지는 이 비율이 맞아요.
그 이상은 조금씩 줄여야하고요.
여기에 양파나 배 들어가면 양파 배가 단맛이 좀 있으니 설탕 비율을 줄이고요.
간장 설탕 양파 배 갈은것 마늘 파 후추 청주(또는 맛술) 참기름 깨소금
자스민님식 레시피예요. 일단 고기를 양파간거+청주에 재워뒀다가 핏물을 빼고 다음 공식대로 양념합니다. 간설파마후깨참. 간장은 고기 100그램당 1큰술(갈은 고기의 경우 약간 줄임),설탕은 간장양의 절반, 파와 마늘은 설탕양의 절반, 후추깨
참기름은 적당량 넣으세요. 이렇게하면 실패없이 맛있는 고기 드실 수 있어요. 아 그리고 윗님 말씀대로 고기가 600그람 넘어가면 간장양을 줄이세요.
감사합니다, 그 동안 몰랐던 것들도 많네요.
저장 해놓고 잘 쓰겠읍니다.^^
자스민표 불고기양념 찾고 있었는데..감사합니다
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194320&page=1&searchType=searc...
쇠고기 양념 비법 감사합니다
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