예전에 롯데본점 10층인지 식당가에 있던
안동칼국수 에서 팔던 국수예요.
국물은 냉면국물 같은데 면은 칼국수면 이었는데
제가 너무 좋아했거든요.
백화점으로 외근나갔다가 혼자서 꼭꼭 먹고왔어요... 한 서너번 먹은거 같아요.
근데 어느날 이 집이 없어졌고
그 후 그 어디에서도 이런 메뉴를 본 적이 없어요.
국물은 두 종류가 있었어요. 동치미 육수랑 고기육수랑.. 고기육수가 월등히 맛있었는데..
혹.. 이 음식이 안동 음식인지..그리고 혹 지금 어디에선가 먹을 수 있는지.. 알 수 있음 너무너문무
감사하겠어요^^
안동지방으로만 한정을 지을 수는 없지만 경상도식 음식이지요.
건진국수는 제물국수와 구별되는 것이지요.
건진국수는 국수를 삶아 건져서 씻어서 다시 육수를 부어서 먹는 스타일입니다.
대체로 곱게 썰어서 하고 위에 고명을 얹습니다.
제물국수는 칼국수라고 생각하시면 됩니다.
육수에 바로 국수를 넣어서 끓여 먹는 방법이지요.
예전에는 집에서 국수를 하면 건진국수는 어른들께 올리고
제물국수는 여자나 아이들이 먹었다고 합니다...
따라서 냉 건진국수라고 하니
육수를 차갑게 해서 말아먹는 형태이겠지요...
제가 먹은건 이거와는 좀 달랐어요. 그냥 하얀국물이예요.. 그리고 위에 고명도 저리 없었구요.. 호박이나 김가루 없었어요..
그리고 국물도 고기국물을 뜻하는 이름이었어요.
건동홍숙 글과 댓글들때문에 비슷한 글인줄 알았어요.^^
어짠일이고 경상도 음식을 다 맛잇다 카고
그 집에서 대학때 알바했었어요.
보통 냉면육수에 배합시 동치미국물이 좀더 들어간 맛이었어요.
국수는 온면이랑 같은 거구요.
여기는 손이 아니라 발로 반죽해서 면발이 더 쫄깃했지요.
저도 먹구 싶네요 ㅎ