소금에 삭힌 고추를 할때 질문이예요..

[소금에 삭힌 고추]

동치미할때도 넣고 나중에 고추가루?고추장에 무침할때 먹어도 되는

 

소금에 삭힌 고추를 해보려고 하는데요..

 

처음해보는거라 서요..

 

소금 넣은 끓은 물을 바로 붓는것인가요?

소금 넣어 끓여  식힌 후에 붓는것인가요?

 

 

[고추]

검색해보니 식히고 부으라는 경우도 있고.. 끓는 물을 부으라는 경우도 있어서요..^^;; 아..힘들다..

[..]

전 항상 고추위에 소금 뿌려 대충 녹여요~

노랗게 삭는 속도가 느리면 더 뿌리고 대강해도 항상 잘되요~

[끓여서]

부으세요..

소금물에 삭히는건 좀 짭짤해야해요..^^

[저도 질문]

그럼 어느 고추를 사서 할까요? 음식점에서 먹어본건 다 작던데..
시중엔 고추가 다 커서요 ㅜㅜ

[추석..]

지나고 끝물고추 나와요..

좀 맴고 단단한걸로 하세요..

[..]

전 항상 청양고추요~~~~~

전그냥..베란다에 매일 확인해가며 하얀것 안끼게..하얀것 생기거나 노할게 삭는속도 안보이면,,소금한주먹추가..이런식으로..

대강 일주일이면..이쁘게삭고요...

이걸건져 한번씻어 간장식초 매실 설탕 물 섞은것에 안뜨게 잠기게고추를눌러넣어 냉장고로 직행
냉장고에 푹 삭혀먹으면...

오래될수록 삭아 자극스럽지않지만..땀나는 매운맛...이 점점 맛을더해요..

묵밥이나..멸치칼국수에 뿌려먹으면...늠늠 맛있네요...

청양고추가 제맛이예요...1년이지나도 아삭하게맛나요~