자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
무생채 맛의 비법은 뭘까요
1. 해리
'12.8.30 11:29 AM (221.155.xxx.88)저도 엄마 손맛은 못 따라가겠던데
일단 무를 가늘게 썰어 즙이 풍부하게 나오게 하고
양념도 좀 진하다 싶게 넉넉하게 넣어야 하나봐요.
무엇보다 무가 맛있어야 해요. 지금은 때가 아닙니다요.2. 겨울무가 정답일걸요
'12.8.30 11:34 AM (182.219.xxx.131)옴마한테 생채맛이 별로라그랬더니
여름무는 방법 없다고 하시더라구요3. 무생채점뭉가
'12.8.30 11:46 AM (210.216.xxx.182)무를 꽉짜지마시고 액젓 슬쩍만 넣으시고 매실청
소금 양파 마늘 식초넣고 무치세요
전 마지막에 참기름을 조금 넣는데요 날냄새가 가시고 맛이 어우러져요 식초넣는 음식엔 참기름 넣지말라고 하긴하지만 이게더맛있어요4. YJS
'12.8.30 11:50 AM (211.117.xxx.97)액젓을 꼭 넣어야 되요.
전 주로 멸치액젓 넣어요. 완전 맛나게 되던데요5. 무
'12.8.30 11:56 AM (175.223.xxx.210)무 자체가 달고 맛있어야 맛난거같아요 식당서는 다시* 넣어서 맛나게 한다는집도 있고요
6. 가을무..
'12.8.30 12:03 PM (218.234.xxx.76)여름 무 자체가 맛 없어요.. 시원한 단 맛 없음..
그리고 이리저리 요리 레시피 찾아보니.. 결국 맛있으려면 설탕을 한숟가락 뙇!7. 음
'12.8.30 12:23 PM (1.231.xxx.63)저 아는 분이 나물 반찬 정말 맛있게 하시거든요
어떻게 하냐 물어 보면
미원이랑 맛소금 살짝 넣는다고 하시더라구요..
티도 안나요.8. ..
'12.8.30 12:27 PM (112.167.xxx.232)저도 우선 맛난 무를 일등으로.
무가 맛있어야 기본 양념으로도 충분히 맛나요.
이등은 고춧가루.
무생채는 기본적으로 무를 고춧가루에 무친거라
시원 달달 매콤한 맛이 있어야 하는데
무도, 고춧가루도 기본적으로 시원, 달달, 매콤한 맛이 있거든요.
그 맛이 잘 어우러져야 맛있어요.
거기에 소금이나 액젓으로 간하고 파나 마늘, 깨소금 들어가고 설탕도 약간.9. 소심이
'12.8.30 1:03 PM (112.149.xxx.182)양념 들어가는 순서가 맛을 좌우하기도 합니다. 특히 요즘 무는 맛이 없지요. 채썬후에 설탕을 먼저 넣고 좀 지난후에 양념하세요. 개인적으로 생채는 상큼하게 먹는걸 선호해서 양념 많이 안하고 고춧가루 소금 파마늘만 넣고해요. 설탕 먼저 넣는게 포인트에요
10. 부끄
'12.8.30 1:10 PM (125.140.xxx.57)제 무생채 먹어 본 모든 사람들이
정말 맛있단 말 많이 하는데요
첫째는 무가 제철이어야 하지만
둘째는 적어도 바람이 들면 안되고요.
전 오직 소금으로만 간을 하고
마늘도 안 넣어요(다른 모든 음식에 마늘 넉넉하게 씁니다)
혹시 새콤달콤을 좋아하신다면 소금으로만 간을 해 보세요.
소금, 설탕+올리고당 살짝, 고추가루, 식초 마지막에 통깨와 참기름 추가
이거면 깔끔한 무생채가 됩니다.
시누남편과 남편으로부터 특화 식당 해도 되겠단 말 들어요 홍홍홍11. 저의
'12.8.30 2:25 PM (14.43.xxx.161)비결은..
일단 무를 가늘게 썰어 소금에 적당히절여요.
씻어 물 뺀 무에 고춧가루,깨,참기름,매실액이나 설탕, 식초 약간,액젓 약간 넣어요.
여기에 저는 고추장을 작은 스푼 정도 넣습니다.
조물락거려주면 아주 맛난 무생채가 됩니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
155902 | 지금 짜짜로니 먹을까요? 말까요? 14 | 깍뚜기 | 2012/09/16 | 2,129 |
155901 | 침대에서 자꾸로..검색해도.. 2 | ... | 2012/09/16 | 1,343 |
155900 | 안철수로 단일화된다면... 16 | 000 | 2012/09/16 | 3,572 |
155899 | 유산균 먹으면 방귀가 심해지나요? 4 | 지저분한 질.. | 2012/09/16 | 13,968 |
155898 | 일본행 비행기... | ㅠㅠ | 2012/09/16 | 1,437 |
155897 | 운동할때 팔에 차고 음악듣는것요 4 | 이름이 뭔가.. | 2012/09/16 | 2,207 |
155896 | 밥할때 다시마 넣으면 왜 맛이 더 좋아 질까요 5 | ... | 2012/09/16 | 5,226 |
155895 | 노출이 심한 옷차림. 12 | ~~ | 2012/09/16 | 3,874 |
155894 | 명절에 뭐 입으세요 3 | 명절복 | 2012/09/16 | 1,531 |
155893 | 부부가 세명으로 구성되었으면 좋겠어요.. 9 | ㅇㅇㅇㅇ | 2012/09/16 | 4,556 |
155892 | 배가 고파서 미쳐 버릴꺼 같아요 8 | 아아 | 2012/09/16 | 2,725 |
155891 | 제글에 답글주신님들 너무감사합니다 4 | 동네 작은 .. | 2012/09/16 | 1,335 |
155890 | 태풍 산바와 방사능 비??? 2 | ........ | 2012/09/16 | 1,411 |
155889 | 와인색 블라우스 안에 입을 이너요... 6 | 00 | 2012/09/16 | 2,151 |
155888 | 영어 발음 좋아지려면 무슨 교재가 좋나요?.. 14 | ..... | 2012/09/16 | 2,970 |
155887 | 스맛폰 액세서리... | 생초보 | 2012/09/16 | 813 |
155886 | 당연한 것인데 2 | 뜻밖에 | 2012/09/16 | 919 |
155885 | 스키니, 레깅스 유행은 언제까지 갈까요? 7 | ㅇㅇㅇ | 2012/09/16 | 4,810 |
155884 | 지금 개콘에 나오는 지민이란 여성분 옷 잘 입지 않나요??ㅎㅎㅎ.. 4 | 예쁘다 | 2012/09/16 | 3,854 |
155883 | 연두부 예쁘게 꺼내는 법 아시나요? 8 | dma | 2012/09/16 | 2,978 |
155882 | 세 잘나가게 할려면 뭘 둬야 하죠? 민간요법좀 알려주세요~ 3 | ... | 2012/09/16 | 1,486 |
155881 | 빨간 립스틱 샀어요! 13 | 야호 | 2012/09/16 | 3,873 |
155880 | 문재인 후보 대북정책에.. 8 | .. | 2012/09/16 | 1,667 |
155879 | 아파트 사시는 님들 다들 현관 입구에 중문 달려있나요? 18 | 입주아파트 | 2012/09/16 | 7,467 |
155878 | 문재인이 대통령되면 북한 초대한다고 했다고 택시기사가 그러는거 .. 12 | zzz | 2012/09/16 | 3,004 |