매실장아찌가 신맛이 강한데 어쩌지요?

[매실]

매실 장아찌를 걸렸어요

즙은 액기스 내는데다 합쳐부었고

 

장아찌는 아삭한데..좀 신맛이 강하네요.

고치는 방법이 없을까요?

[원글]

다시 설탕에 버무려서 좀 더 둘까요?

[하이신스]

신맛을 없애기 위해서 처음에 소금에 절군 다음에 설탕을 한다는 이야기를 들었는데..

저도 매실을 고추장에 했다가 너무 시어서 못 먹기 하였는데....

[원글]

소금에 절구는걸..못했어요.

그냥 설탕을 조금 부족하게 넣었거든요.

그래도 설탕을 넣고 다시 냉장고에 두어야할지...
아님..고추장에 절구면 괜찮아질찌...

경험하신분 답변좀 주세용^^

[하이신스]

원글님 말씀대로 설탕에 버무려 두는게 나을것 같아요.
이 시점에서는 신맛을 중화시키려면 설탕을 이용하는 방법밖에 없을것 같아요

[장아찌]

지금 상태에 어떻게 해야 좋을지는 모르지만
장아찌 일찍 거르신것 같아요

장아찌도 추석때 부터 먹기 시작하는데
날짜가 오래 될수록 맛있어요
해를 넘기니 더 맛있더군요

장아찌 담은 그대로 두면서 먹을만큼씩만 꺼내 먹어요

[원글]

아~너무 일찍걸렀군요.ㅠ
다시 설탕에 버무려 냉장고에 넣었어요.
맛있게 될련지~
댓글 감사합니다