6월 17일에 매실 10kg 쪼개서 설탕 11kg 넣고 항아리에 담았어요.
예년보다 더운 날씨 탓인지 설탕도 금방 녹고 물도 많이 나왔는데
2주가 지난 7월 초에 보니 거품이 가득해서 지난 일주일동안 매일 2번씩 저어주었어요.
젓기 전엔 떠있는 매실사이로 거친 거품들이 올라와 있는 상태고 저어주면 맥주거품처럼 고운 거품이 한층 뒤덮이는 모양이예요
처음엔 5cm이상의 두께로 덮이더니 오늘은 1cm미만으로 덮여서 점점 거품이 주는 구나 싶은데
문제는 매실액의 색이 막걸리처럼 뿌연 상태예요
2년 전에 담았을 때나 친정에서 담았을 땐 그냥 맑은 시럽처럼 보였던 것 같은데 이렇게 뿌연 상태여도 괜찮은 걸까요?
맛은 거품나기 전까진 새콤달콤했고 오늘은 달콤한 맛보단 새콤한 맛이 90%이상이라 느껴지네요
이 매실 그냥 둬도 될까요?
아님 이제라도 설탕을 더 넣어야 할까요?
선배님들 도와주세요~~~
매실을 쪼개서 담았다는 말씀은...
매실 씨를 뺀 것을 10키로 설탕 11키로 담았다는 것인가요??
만약 그렇다면..
설탕이 많이 부족한 것이 아닌가..싶어요
매실 씨 안빼고 통째로 넣었을 때 비율이 일대일 또는 일때 일쩜일 정도인데~~
씨 없이 과육만 이라면...
??
좀 더 넣어야 할 듯...
얼마를 더 넣어야 할진 잘 모르겠지만...일단 새콤한 맛 이외에 술맛은 안나니까...
지금이라도 설탕 더 넣은 편이 좋지않나 싶어요
저도 중간에 더 넣곤해요. 그래도 1대1은 넘기지 마세요
방망이로 꾹 눌러 씨랑 쪼개진 상태로 씨까지 다 넣었어요.
씨+매실이 10kg, 설탕이 11kg예요
설탕을 더 넣어야할까 싶기도 하고 이미 1:1.1인데 너무 달까 걱정이고...ㅠㅠ
다 버리느니 설탕 더 넣는게 낫겠죠?
초파리 들어간거 아니에요?
아뇨...지난 주 중반까진 랩으로 덮어놨었고 주말부턴 키친타올로 덮어두었어요
초파리는 아직 집에 없네요
초파리 들어가면 색이 뿌옇게 되나요?
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 135077 | 전원주택 옆에 하수종말처리장 있으면 안 좋겠죠? 2 | .. | 2012/07/26 | 1,309 |
| 135076 | 남동생이 결혼을 했는데 이렇게 안만나도 되는 걸까요? 36 | .. | 2012/07/26 | 12,761 |
| 135075 | 양산사려는데요. 폴리100%와 면65 폴리35 중 어느게 좋나요.. 2 | 더워 | 2012/07/26 | 1,638 |
| 135074 | 이런 남자 남편감으로 어떨까요? 9 | 도토리 | 2012/07/26 | 2,785 |
| 135073 | 성적 하위권 아이는 종합학원이 나을까요? 3 | 고민 | 2012/07/26 | 1,886 |
| 135072 | 이우현 의원 “5·16 정당…없었으면 후진국” 1 | 세우실 | 2012/07/26 | 773 |
| 135071 | 원순씨 여름휴가 중 효리책 읽는다 3 | 샬랄라 | 2012/07/26 | 1,187 |
| 135070 | 올 여름 첨으로 에어컨 켰어요..ㅠ 4 | 뒷목잡게 덥.. | 2012/07/26 | 1,060 |
| 135069 | 시댁 근처에서 사는건 많이 어려울까요? 11 | ... | 2012/07/26 | 2,304 |
| 135068 | 초6아이...수학선행방법 맞는지 헷갈립니다. 7 | 혼자 수학선.. | 2012/07/26 | 2,913 |
| 135067 | 2억3천 주택이면 재산세 어느정도 나오나요?? 6 | .. | 2012/07/26 | 2,719 |
| 135066 | 이번주 코슷코 세일품목몬가요? 1 | 엥 | 2012/07/26 | 586 |
| 135065 | 제왕절개로 출산 후 산후조리 어떻게 해야되나요? 6 | 초보엄마 | 2012/07/26 | 7,000 |
| 135064 | 양은냄비 몸에 많이 안좋나요 ?? 10 | ........ | 2012/07/26 | 13,003 |
| 135063 | 엑셀 고수님들..엑셀좀 알려 주세요 4 | ddd | 2012/07/26 | 858 |
| 135062 | 여름 휴가 뭐하실꺼예요 10 | 귤e아지매 | 2012/07/26 | 2,441 |
| 135061 | 이런남편 곤란... 9 | 황당 | 2012/07/26 | 1,931 |
| 135060 | 82님들~ 주말에 뭐하세요? 8 | 뚜벅이 | 2012/07/26 | 1,124 |
| 135059 | 친정아빠가 입원하셨어요..그런데 아기백일상 15 | 마음이 | 2012/07/26 | 2,597 |
| 135058 | 죠스떡볶이+참치깁밥 먹고있는데 엄청 매워요. 10 | 슈나언니 | 2012/07/26 | 2,079 |
| 135057 | 위사람,아랫사람? 1 | 문득.. | 2012/07/26 | 651 |
| 135056 | 어제 완전 저기압이었거든요.(ㅅㄹ 증후군?) 1 | 맑고쾌청 | 2012/07/26 | 784 |
| 135055 | 밥할 때 잣 | oneand.. | 2012/07/26 | 656 |
| 135054 | 82님들 신발좀 찾아주세요~~ 1 | 어디꺼니? | 2012/07/26 | 742 |
| 135053 | 에어컨이 혼자 돌아가고 있어요.. 18 | 으이구 | 2012/07/26 | 2,970 |