왜 후라이드 치킨을 시키면 표면에 물결무늬가 있으면서 우둘투둘하고 바삭하잖아요
그런데 집에서 튀기면 아무리해도 그런 모양새가 안나오고 겉면이 매끌하고 튀김옷만 두꺼운데 그런 전문점 같은 모양새를 낼려면 어떻게 해야하는 건가요?
고수님들 좀 도와주세요...
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
후라이드 치킨 표면에 물결무늬는 어떻게 만드는 건가요?
미시 조회수 : 4,418
작성일 : 2012-06-23 13:02:34
IP : 180.64.xxx.78
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅎ 빨랑 이비에스 요리
'12.6.23 1:13 PM (211.36.xxx.153)프로그램보세요
2. 지지지
'12.6.23 1:27 PM (116.32.xxx.167)파는 파우더중에 물결파우더가 있어요
3. 치킨집
'12.6.23 1:38 PM (211.228.xxx.227)치킨튀길때 쓰는 파우더가 따로 있어요(저희는 본사에서 내려옴)
이파우더를 물에 타서 약간 흐르는 농도정도로 맞추고 간한 치킨을 담궈(계란물에 담그듯) 골고루 적시고 이걸 마른파우더에 골고루 묻혀 탁 털어내면 마른파우더가 떨어져나가면서 물결무늬가 됩니다4. 와우
'12.6.23 3:30 PM (211.207.xxx.157)케이에프시 물결무늬의 비결을 풀게 되서 저도 속시원합니다.
반죽에 담근 다음, 마른파우더를 뿌려주고 다시 날리는 거군요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 123189 | 매실 엑기스 담글때요,, 2 | ? | 2012/06/25 | 1,816 |
| 123188 | 뷔페 좀 추천해주세요. 토다이와 호텔 뷔페의 중간급으로.. 5 | 뷔페 | 2012/06/25 | 2,281 |
| 123187 | 드링크 병류는 고물상에서 안받나요? 1 | 궁금 | 2012/06/25 | 1,521 |
| 123186 | 외국 사시는 분들, 이 이름 어떻게 읽는지 좀 부탁드려요. 6 | 발음..ㅠ... | 2012/06/25 | 1,737 |
| 123185 | 지금은 뭘 해도 다 어렵지요 1 | ..... | 2012/06/25 | 1,676 |
| 123184 | 음악 전공 20 | 썼다 지우고.. | 2012/06/25 | 3,068 |
| 123183 | 지난주에 국민은행이라면서 이자를 50% 주는 상품이... 6 | ,. | 2012/06/25 | 2,377 |
| 123182 | 어떤 햄이나 소세지가 맛있을까요? 3 | 부대찌게 | 2012/06/25 | 1,770 |
| 123181 | 기회주의자 안철수 대선후보 5대 불가론 17 | jk | 2012/06/25 | 3,229 |
| 123180 | 신사의 품격에서 나오는 그 커피숍이 어딘가요? 2 | 신품 | 2012/06/25 | 3,051 |
| 123179 | 의도적으로 물, 전기 아끼시는 분 계시나요? 12 | 요즘들어 | 2012/06/25 | 2,520 |
| 123178 | prp 프롤로치료 받아보신분 1 | 산사랑 | 2012/06/25 | 4,634 |
| 123177 | 개도 안걸린다는 여름감기 걸리나봐요 4 | ㅈㅈ | 2012/06/25 | 1,390 |
| 123176 | 인권위 설문 응답 직원 89.5% "현병철 위원장 취임.. 4 | 세우실 | 2012/06/25 | 1,273 |
| 123175 | 폭염 언제 끝날까요...?ㅠ 3 | ... | 2012/06/25 | 2,057 |
| 123174 | 아홉시 넘어서도 밖에서 노는 아이들부모가 궁금하네요 23 | 궁금 | 2012/06/25 | 3,511 |
| 123173 | 육아서...도움이 많이 되셨나요? 4 | 첫아이 | 2012/06/25 | 1,773 |
| 123172 | 요즘 키톡에 프리님 뜸하시네요? | 키톡 | 2012/06/25 | 1,540 |
| 123171 | 초등고학년 책가방 어떤걸로 바꿔주셨어요? 4 | 흐느적거리는.. | 2012/06/25 | 4,602 |
| 123170 | 수능만점을 위한 영어가 목표예요. 6 | @ | 2012/06/25 | 2,275 |
| 123169 | 가벼운 청소기 추천부탁드립니다 | 흡입력짱으루.. | 2012/06/25 | 1,377 |
| 123168 | 장동건에 빠진 분,계시죠? 15 | 신사의 품격.. | 2012/06/25 | 3,287 |
| 123167 | 저 새똥님책 있습니다. 50 | 낚시는 이제.. | 2012/06/25 | 14,603 |
| 123166 | 칠순때 축의금 받나요? 8 | 궁금 | 2012/06/25 | 7,936 |
| 123165 | 트롬 세탁기 기능중에 어떤기능들 유용히 사용하시나요? 3 | 트롬 | 2012/06/25 | 3,306 |