오이지 담갔는데, 보관은 어찌 하나요?

[오이지]

오이지를 담가서 지금 마지막(세번째)으로 소금물 끓여 식혀서 부었습니다.

어제 식힌 물 부어서 항아리에 그대로 두었는데,

벌써 위에 하얀 실같은게 끼기 시작하네요.

 

이걸 냉장고에 넣어야 할까요?

아니면 약 일주일 동안 익힌 다음에 냉장고에 넣는 건가요?  책에는 이렇게 하라고

되어 있긴 했어요.

 

근데 위에 뭐가 끼기 시작하니까 좀 불안해지네요.

그냥 냉장고에 넣으면 안전할까 싶어서요.

 

만약 냉장고에 넣게 되면, 그 소금물까지 다 넣어야 하는 건가요?

혹시 오이가 그 물에서 뜨면 안되니까 오이지가 다 잠기도록

위에 접시로 눌러서 보관해야 할까요?  아니면 물없이 그냥

오이지만 넣어서 보관해도 되나요?

 

잘 아시는 분들 계시면 알려주시길 부탁드릴게요.

미리 감사드립니다.

[...]

하얀 곰팡이는 낍니다. 냉장고 넣으면 아무래도 맛이 덜해요.
돌로 오이가 위로 뜨지 않게 꽉 눌러놓으세요. 드시다가 조금 남게되면
그 때 냉장고 넣으세요

[리니]

소금물 잠길 정도로해서 냉장고에 꼭 넣으세요.
그 소금물 다부으면 부피만 차지하고 물을 안넣으니 오이지 자체에 골마지가 찐득하니 생겨요
작년 여름에 담근 것 아직도 너무 맛있어요.
오이지가 어느정도 숙성하면 꼭 냉장고에 보관하는게 좋은 것 같아요.