현석마미님 장아찌요...

[앤]

장아찌 담그려고 하는데요~
첨에 뜨거운 간장 붓고 나서 바로 뚜껑을 덮나요?
아님 열려 놓은채로 식히나요?
그리고 하인즈 식초 말고 다른 식초로 해도 될까요?
막상 해보려고 하니 긴장되네요ㅎㅎ
답해 주신 분들 ~ 미리 감사 드립니다*^^*

[..]

뜨거운 간장 붓고 나서 바로 뚜껑을 열어 놓은채로 식히세요.
곧장 닫으면 진공이 생겨 나중에 뚜껑열때 뻥! 소리나요. ^^*
하인즈 식초 말고 다른 식초로 해도 됩니다.
감식초같이 비싼거말고 레몬식초, 사과식초 현미식초 같은 시중에 쉽게 구하는 걸로도 돼요
대신 2배 식초는 쓰지마세요.
너무 시어요.

[프린]

환경 호르몬 걱정 안하시는 소재면 바로 닫고 하시는게 좋구요..
아니시면 식혀서 넣는게 좋을듯하구요..
제가 해본 봐로는 사과 식초가 젤 맛났던거 같아요..
작년에 담았엇는데 그레시피 간이 좋더라구요 너무 긴장 안하셔도 될듯해요.

[딴소리지만]

현석마미님은 모하실까요.
일면식도 없는 분이지만 보고 싶네요. 2006년도에 오고 안오시니.
저는 뚜껑 열고 식게 뒀어요. 오뚜기 양조식초로 했고요.

[저는]

그냥 간장끓인 냄비에 야채를 넣어요.
그리고 넚적한 접시 같은걸로 위에 살짝 눌리게 해 놓아요
저도 한 냄비 만들어야겠네요

[저는]

아!!
전 늘 마트표 일반 식초(사과식초 같은거)로 했는데
맛은 늘 좋았어요=333