오늘 딸기쨈을 만들었는데요..

[딸기쨈]

내년까지 먹게 좀 많이 담았는데..

이거 보관 어찌해야 할까요..

꿀병같은 유리병에 넣었는데..

냉동실에 넣으면 깨지겠죠..?

아님 그냥 냉장고에 넣고 먹어도 될까요..

[쨈은]

꽁꽁 얼지 않아서 유리병에 넣어
냉동시켜도 안 께져요~
고생하셨네요~
저도 내일 장터서 주문한 딸기오면
일년 먹을거 만들거예요^^

[쨈은]

깨져요~ 오타인거 아시죵? ^^

[ㅇㅇ]

설탕을 넉넉하게 넣으셨다면 설탕이 방부제 역활을 하기때문에 썩지않아요.
대신 한병에 다 넣지마시고 소분해서 담으세요.

[디케]

잼이 적당하게 뜨거울 때 유리병에 담아서 거꾸로 세워 놓으면 진공 상태 만들어져서 1년 실온에 보관해도 이상 없다고 해요.
아니면 잼을 담은 유리병 거꾸로 두고 뜨거운 물에 두껑 부위를 담가 두었다가 진공 상태가 만들어 지면 실온 보관 가능하다고 하네요.

진공 되어 있으면 두껑 열 때 '뽁' 하는 소리가 나요.

저도 이번에 만들었는데 유기농 설탕 넣고 색깔 이쁜 딸기 사서 하니 오히려 유기농 매장에서 판매하는 것보다 양이 적게 나오는 듯 하네요. 가스비며 시간이며 정성이며 따져 보니 만드는 게 수지가 맞지 않는듯 해요....