고깃집에서 보글보글 보들보들 맛있게 휘리릭 만들어 먹는거 처럼
집에서도 그렇게 해 드세요?
추운날 이어서 인지
맛난 달걀찜이 먹고 싶어요...(끊임없는 이 식탐의 원천은...삶에 대한 의지인지...)
참고로 저희집은 지멘스 인덕션인데
가능한지요 ..
불조절이 중요할 것 같아서요
알려주심 감사합니다..
추운날 감기조심 하세요.
고깃집에서 보글보글 보들보들 맛있게 휘리릭 만들어 먹는거 처럼
집에서도 그렇게 해 드세요?
추운날 이어서 인지
맛난 달걀찜이 먹고 싶어요...(끊임없는 이 식탐의 원천은...삶에 대한 의지인지...)
참고로 저희집은 지멘스 인덕션인데
가능한지요 ..
불조절이 중요할 것 같아서요
알려주심 감사합니다..
추운날 감기조심 하세요.
무쇠솥이나 뚝배기에
새우젖이랑 파를 넣고 약불에서 조리하면 보들보들한 계란찜이 되던데
비루한 요리솜씨를 가진 새댁이지만 제가 해 본 결과로는 물 양을 계란의1.5~2배정도 넣으니까 부들부들 맛있더라구요. 먼저 멸치랑 다시마랑 넣고 육수 우려내고, 계란 풀어서 소금 간 하고요, 육수 넉넉히 부어서 가열하시면 돼요.^^ 전 중탕이나 찜기로만 해봐서 불조절은 잘 모르겠네요 ㅜㅡ 센불에서 끓이다 중간불로 줄여서 했었는데요..
아 중간중간 숟가락으로 가장자리 부분을 한번씩 저어주셔야 해요.
^^
계란;물=1;2 정도에 소금반 새우젓 반으로 간 맞추시고...
고운채에 걸러서 알끈 같은거 걸러내고 중탕...
도중에 파채 올려서 마저 익히심됩니다~~~
달걀 5개, 새우젓 1Ts, (까나리액젓)
물 1cup, 다시마 1장
고명.. 대파다짐 1Ts, 홍고추다짐 1ts, (원하면 날치알 1Ts)
1.물에 다시마를 넣고 끓기 시작하면 새우젓, 국간장 넣고 고명의 절반을 넣어준다
2. 계란을 잘 풀어 들기름 한 방울 넣어 잘 섞어준다
3. 계란을 흘리듯이 넣어 2~3 번에 나누어 넣는다 (계란탕을 끓이듯.. 다 넣은후 밑이 붙지 않도록 바닥까지 한 번 저어준다)
4. 반숙이 될 정도로 익힌 후 고명을 얹고 뚜껑을 덮은 다음 20~30 초 정도 더 익혀 준다
제가 배운 레서피 인데.. 괜찮았어요~~
계란을 체에다 걸러서 하면 훨씬 부드러워요
달걀2개에 우유 작은거 1개 섞어서 뚝배기 약불에 했는데 물 넣는거 보다 훨 부드럽더라구요.
계란을 믹서기에 살짝 갈아 하면 솜구름같은 계란찜이 됩니다.^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
53371 | 1월1일 일요일에 일하러 회사 나왔어요 2 | 직장인 | 2012/01/01 | 804 |
53370 | 어떠면 좋아 떡국 정말 맛있어요~~ 3 | 82캄사 | 2012/01/01 | 2,222 |
53369 | 18세이하 모든 산모 임신·출산비 지원->어떻게 생각하세요.. 5 | 말세로다 | 2012/01/01 | 1,679 |
53368 | 바끄네 비데(?)위 이상돈 | 하이랜더 | 2012/01/01 | 773 |
53367 | 컴퓨터 인쇄가 귀퉁이나 중간만 나오다가 전체도 나오는데 3 | ,,,,, | 2012/01/01 | 611 |
53366 | 라면을 엄청 좋아해서 자주먹고 있는데요. 27 | 라면사랑 | 2012/01/01 | 9,570 |
53365 | 사람나름 아닌가요 2 | 미소 | 2012/01/01 | 789 |
53364 | 누군가에게 금괴를 받는꿈은 무슨꿈인가요? 3 | 꿈 | 2012/01/01 | 3,778 |
53363 | 남편의 외도후... 22 | 핸펀이 문제.. | 2012/01/01 | 23,099 |
53362 | (급질)시래기를 삶아서 이틀째 실온에 뒀는데요 2 | 처음처럼 | 2012/01/01 | 1,277 |
53361 | 하트가 한자로 변해요 1 | 스마트폰 | 2012/01/01 | 784 |
53360 | 제 생각 좀 정리 좀 해주세요. 제발요 ㅠㅠㅠ 17 | 부자패밀리 | 2012/01/01 | 9,141 |
53359 | KBS가보신각타종을 방송 안한 진짜 이유~ 1 | 참맛 | 2012/01/01 | 2,632 |
53358 | 두통약 마이드린요.. 5 | ... | 2012/01/01 | 1,697 |
53357 | 센스 있는 사람 1 | 가끔 보는 | 2012/01/01 | 1,372 |
53356 | 신년맞이 꿈해몽 좀 부탁드립니다 ! 1 | ... | 2012/01/01 | 683 |
53355 | 꿈에 집을 샀어요.. 2 | 어제밤 | 2012/01/01 | 1,650 |
53354 | 우리나라 날씨에 트렌치 코트가 잘 맞나요? 8 | 봄옷 | 2012/01/01 | 2,025 |
53353 | 포토샵 다운로딩 받는데좀 알려주세요~ 2 | ㅍ | 2012/01/01 | 851 |
53352 | 신하균씨를 보면서 참 오랜만에 드라마 보고 설레여보네요 4 | 신하균 | 2012/01/01 | 1,806 |
53351 | 화홍초등학교 그 가해자 엄마 실명까지 나왔네요. 20 | 그 엄마 | 2012/01/01 | 10,765 |
53350 | 생협 소개해 주세요. 11 | 북극곰안녕 | 2012/01/01 | 1,747 |
53349 | '나는 꼼수다'를 듣는 어머니 2 | 참맛 | 2012/01/01 | 1,651 |
53348 | 뒤늦게 "발리에서 생긴 문수" 보았어요. 1 | 크하하 | 2012/01/01 | 1,097 |
53347 | 거실 TV놓을 엔틱 장식장 추천해 주세요. 1 | TV장식장 | 2012/01/01 | 1,591 |