빵만들때...럼주에 건과일 넣고 전처리 하는거 있잖아요..

[베이킹 하는분들]

건자두나, 크렌베리, 건포도 등등

 

꼭 넣기전에 럼주에 넣어서 불리라고 되있던데,

 

럼주 말고 그냥 따뜻한 물에 하면 안되나요?

아니면 럼주 말고, 다른거에 넣어면 안될까요?

럼주가 꼭 치약맛 같아서...살짝 거부감이...

 

이게 소독의 장치라고도 하던데요... 다른거 대체할만한거 있음 좀 갈쳐주세용~~~~~~~~~

 

그리고 럼주에 한다면....베이킹 시작해서...럼주에 건저낸후 물에 씻어 넣는건가요?

 

조언 부탁드립니다~!!

[물 괜찮아요]

따뜻한 물에 불리는 것도 괜찮아요.
그런데 아시다시피, 소독 효과도 있고, 향을 배가시키는 역할도 해서 럼주를 더 권하는 거지요.

저는 럼에 담그기 전에 씻고, 나중에는 안씻어요.

[쓸개코]

물에 불려서도 많이해요^^ 어떤게 정답인지는 모르겠는데 저는 담궜다가 씻어하진 않았어요.^^

[...]

따뜻한 물도 괜찮고요. 딱히 건포도의 향을 잘 몰라서 그런지 몰라도
화이트와인에도 불려서 해 봤는데 별다른 이상은 없었어요.

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연한 설탕물을 타서 불리세요.
물을 넣어서 불리면 단물이 좀 빠져요.
술은 삼투압이 없어서 단물이 안빠지지만 맹물은 빠지죠. 심하진 않지만.. ^^;

[원글]

답변 감사합니다.특히나 쓸개코님두요^^

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집에 있는과일주같은것도 괜찮아요