소금 섭취를 줄이는 법

[뛰면서 생각하라]

소금 섭취에 무감각한 사람들을 주위에서 흔히 본다.
범람하는 인스턴트 음식, 잦은 외식, 습식 음식을 선호하는 우리네 식탁 문화....
곳곳이 함정이다.

. 과일·채소를 많이 먹으면 소금 섭취는 줄고 식이섬유 섭취는 늘어난다.

. 소금 대신 양파·마늘·고추·허브 등 음식 맛을 내는 양념을 이용한다.

.생선 요리시 간장 대신 민트·코리엔더 등 허브로 맛을 낸다.

. 패스트푸드(피자 한조각에 2∼3.8g의 소금 함유)·인스턴트 식품의 섭취를 가급적 줄인다.

. 샐러드 드레싱에 소금 대신 레몬즙을 넣어 맛을 낸다.

. 국·찌개를 되도록 적게 먹고, 먹더라도 국물은 남긴다.

. 음식에 직접 간을 하지 않고 간장에 찍어 먹는다.

. 기름을 적당히 이용해 기름 맛으로 먹는다.

. 젓갈·장아찌 등 고염식품의 섭취를 줄인다.

. 식탁에서 소금을 추가로 뿌리지 않는다.

. 일반 간장(염도 16∼18%) 대신 저염 간장(염도 12%)을, 양을 늘리지 않고 쓴다..

. 음식은 뜨겁고, 설탕을 많이 쓸수록 짠 맛이 덜 느껴진다는 사실을 기억한다.

. 생선과 무순, 생선구이와 레몬, 생선회와 들깻잎, 쇠고기와 피망 볶음, 쇠고기 편육과 사과 소스, 돼지고기와 파인애플 등 음식의 궁합을 맞추면 소금을 덜 써도 맛있는 음식을 만들 수 있다.

. 식초와 조리용 술을 이용하면 소금·간장 사용량을 줄일 수 있다.

. 깨·고추를 적절히 사용해 요리한다.

. 소금의 고혈압 유발 성분인 나트륨을 몸밖으로 배설시키는 칼륨이 많이 든 감자·콩·채소·과일을 충분히 먹는다.

[감자]

감사해요 ^^
82쿡도 자동으로 스크랩기능있으면 좋겠어요 ^^

[강금희]

퍼갈께요.

[령이맘]

ㅋㅋ 스크랩기능 맞아요...어찌나 유용한 정보가 많은지...^^
저도 열심히 퍼가겠습니다...^^