지난 금요일에 복분자 생과로 원액 담갔습니다.
설탕도 1:1로 넣고 유리병에 담갔는데..
어제 보니 위로 뜬 복분자에 군데 군데 하얀 곰팡이가 피었어요..ㅜ.ㅜ
일단 다 걷어 냈는데..
설탕을 더 넣어야하나요? 아님 위에 비닐 같은거로 안덮었는데..
비닐로 덮어야할까요?
처음 담가봤는데 좋은 복분자 버리게 될까봐 노심초사 하구 있습니당..
요리물음표
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복분자 원액에 흰곰팡이가 피었어요
ssoon |
조회수 : 8,357 |
추천수 : 100
작성일 : 2010-06-29 15:51:37
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'10.6.29 6:54 PM설탕 더 넣으세요..
복분자 오디는 매실보다 수분이 많아서 동량으로 넣으면 좀 묽게 됩니다..
걷어내셨으면 설탕 더 넣고 저어놓으세요..2. 안여사
'10.6.29 11:51 PM뜸팡이라고 효모균종류라서 해가 되는건 아니에요~^^
설탕으로 위를 덮으시고 살짝 흔들어 주세요 그리고 20도미만인 햇볕안들어오고 통풍잘되는곳에 나두시면 될꺼에요~ 공기가 전혀 통하지 않으면 알콜 발효를 하니까 비닐까지는 안씌우셔도 될것 같습니다 맛있게 잘 만들어 졌음 하는 바램입니다~ ssoon님3. ssoon
'10.6.30 1:30 PM아..그렇군요..
곰팡이 핀 것 보고 가슴이 철렁했는데.. 다행이네요..
remy님, 안여사님 정말 감사합니다.
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