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요리물음표

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제 목 : 된장 담근지 한달 됐는데 언제 먹나요...

| 조회수 : 5,751 | 추천수 : 194
작성일 : 2010-05-21 17:47:41

여기 글 보고 다시마 덮어놨는데도 흰 곰팡이가 계속 피어나고 있어요. 헌데 이 곰팡이가 보관하는 내내 피나요?

된장이 1년이상 숙성시켜야 맛나다는 글이 있던데 그전에 먹으면 맛이 없나요? 언제쯤부터 먹을 수 있을지....

그동안 고수님들 덕분에 감사드려요.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 유연
    '10.5.22 6:16 PM

    집에서 항아리에 담아두고.된장만들기 수십년되는데요
    된장제조직후.


    얼마후에 먹어야하나? 그생각 자체를 안해요.
    전 잘 모르겟어요...된장은 항아리에 왜냐면 항아리 표면 숨구멍이 숨쉬면서 숙성되기땜에
    실은
    된장담고나서 첨에 볕 쪼여주고.그후 밀봉,...몇년간은 아예 뇌리에서 잊어버려주는게(?) 몇년뒤 ..
    맛난된장독항아리를 발견하게 되더라구요..이건 어디까지니까.제 개인적상황일뿐이지만요

    된장이든.고추장.간장이든 숙성과정.오랜기간이 필요하드라구요..
    ..담궈놓고.잊어버려야 우째 맛나드라구요.

    담근지.한달만에 언제 맛이들까? 이건 좀 무리인듯싶어요.

    담궈논 된장은 뇌리에서 잊어버려야 대박나는경험 자꾸하기에 그런생각드네요
    장익히기는 자꾸 궁금해하면 안되더라구요.

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