'돼지고기 생강구이'의 생강즙???-

[어리버리]

칭찬받은 쉬운요리에 소개된 돼지고기 생강구이를 했는데
생강향이 욱--;
전 찌~ㄴ한 생강차도 좋아하는 향신료에 강한 입맛인데도
너무 강하더라구요...남편,친정부모님은 많이 안 드셨구요.

생강즙이..정말 '즙'만 쓰는건가요?

생강을 갈았지만 거의 즙이 없길래 곱게 갈아 고기800그람에 2큰술 넣었거든요..

[yuni]

생강갈면 정말 즙이 얼마 안나오죠?
전 제 멋대로 해요.
생강을 한 톨 갈아서 거기에 물 한수저 넣어 휘휘저어
면수건으로 밭쳐서 쭉 짜요.
그 즙을 넣습니다.

[어리버리]

네..생강갈아도 즙이란게 없더라구요..살짝 고민하다 걍 2큰술을 퍽--;
나중에 yuni님 말씀처럼 해야하나도 생각하긴 했어요..음..
다음번에 다시 돼지고기생강구이 도전하기가 좀 겁이 나는대요..ㅠㅠ

[즐겁게]

그렇게 하셔서 너무 강하셨다면 생강가루나 생강술은 어떨까요?? 마트에서 생강 100프로로 만든 생강가루를 파는데 저는 돼지고기 요리할 때 요긴하게 써요..생강 껍질까서 가는것도 일이라...
그건 솔솔 적당히 뿌려주면 생강향이 은은하게 나면서 냄새도 잡아주고 고기 맛도 살아나거든요. 돼지고기 요리엔 생강이 필수 인것 같아요. 참 생강술도 나왔더라구요...

[나비]

생강즙도 좋지만 그럼 생강술을 만들어서 보관해보세요 보관기간도 길어서 괜찮고 요리할때마다 만들지 않아도 되구요 생강 200그람정도 청주나 정종등 술 500미리 정도 해서 믹서기로 살짝 갈아주세요 그런다음 고운체에 생강을 받쳐서 유리병에 넣어두고 요리할때 사용하시면 돼요 건더기랑 같이 보관하셔도 상관은 없는데...나중에 색깔이 변하니 따로 보관하는게 나은듯 해요

[어리버리]

답변 감사드려욧..
선생님께서도 상세히 답변 주셨답니다.제가 몸둘바를 모르겠어요.
즐겁게님,,제가 갈은생강 2T랑 함께 생강가루 2t도 넣었거든요 ㅎㅎ
돼지고기 생강구이의 포인트는 생강즙이래서뤼..
나비님,,갈은 생강 남은 것은 청하에 넣어 술로 만들어볼께요. 건더기를 남기면 색이 변하는군요.