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요리물음표

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제 목 : 무우말랭이 양념 래시피 구합니다..

| 조회수 : 7,985 | 추천수 : 135
작성일 : 2010-03-13 15:39:11
무말랭이는 있는데 양념을 맛있게 할줄 몰라서 맛있게 담그신분 알려주세요..
그리고 무말랭이 담글때 말린 무우는어떻게 불리면 되나요..자세히 부탁합니다..
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 쵸이
    '10.3.13 5:57 PM

    무말랭이는 바락바락 씻어서 얼른건져서 물축여가며 먹어보아 마른게 풀어져있음됩니다
    푹불리면 못먹어요 양념은 간장 고추가루 물엿 설탕 파 마늘 생강조금 액젓 그리들어가면 됩니다
    양념을 먼저 비벼서 먹어보아 맛이있음 무쳐도 실패하지않아요
    액젓은 꼭 넣으셔야 맛나요 짭짤하니

  • 2. 쵸이
    '10.3.13 5:58 PM

    물론 깨도 듬뿍 넣어야맛있어요

  • 3. 새날
    '10.3.14 7:44 PM

    쵸이님의 좋은 답변입니다.
    무말랭이는 양념에 버무려서 바로먹는것보다
    이삼일 지나서 먹는것이 무의 매운맛이 순화되어
    더 맛있는것 같아요.

  • 4. 내이름은룰라
    '10.3.16 11:11 AM

    지난해 내내 다녔던 요리수업에서 만들어보곤 맛있어서 스크랩해논 레시피에요
    무말랭이는 윗글 쵸이님처럼 물에 담가 불리는게 아니라 바락 씻어 건져
    겉에 뭍은 물로만 살짝 불려야 합니다
    한 5분이면 됩니다

    안불린 무말랭이 200g(불린건400g)
    고춧잎 미지근한 물에 불린것 50g
    쪽파조금
    맛간장 1컵(200cc)
    젓갈 150cc
    고춧가루 1과 1/2컵
    다진마늘 4큰술
    생강가루 1작은술
    물엿 1컵


    1. 무말랭이 불린거에 맛간장,젓갈 먼저 넣고 조물조물 5분 방치
    2. 고추가루 넣고 조금 방치
    3. 마늘,생강가루,물엿 무치고 쪽파,깨 넣고 버무려 마무리

    먹을때마다 참기름 조금 치면 굿!!!

    맛간장만드는법
    간장 2와 1/2컵
    물 1과1/2컵
    통마늘 5개
    양파 1/2개
    물엿 1/2컵
    마른고추 3개
    대파
    미림 1/2컵
    넣고 끓여서 2분후 불끄고
    찌꺼기 다 내린후
    사과나 레몬추가해서 24시간 숙성후
    사과,레몬 건져서 보관

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