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제 목 : 비지...집에서 만들고 싶은데요^^

| 조회수 : 2,197 | 추천수 : 101
작성일 : 2010-02-08 11:36:00
제가 콩을 아주 싫어해서(정확히 말하면 푹~무르지 않은 콩을 씹는 식감이 너무 싫어서)
두부 빼고는 콩요리를 잘 안먹었었는데
나이가 드는지?ㅋㅋㅋ 점점 맛을 알게 됐어요 ㅋㅋㅋ

어젠 장보다가 풀*원에서 나온 비지찌개용? 콩국물을 사다가 비지찌개를 끓였는데 넘넘 맛있더라구요 ㅎㅎ
첨에 팩을 뜯었을 땐 알맹이 없이 너무 묽은 느낌이라 이게 과연...무슨 맛일까 했거든요,...
근데 걸리는 느낌이 없어서 더 맛있다고 느꼈던거 같기도 하고...

집에서 만들어 보고 싶은데 여기저기 둘러보니 콩을 불려서 그냥 갈아서 하는 레시피도 있고
불린 콩을 삶아서 갈아 끓이는 레시피도 있네요...

그리고 전 좀 만들어서 냉동 보관했다가 먹고 싶은데 가능한가요?
만약 가능하다면 냉동보관 요령 좀 알려주세요^^
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. remy
    '10.2.8 1:06 PM

    부드러운 비지를 드시려면 우선 콩을 불려서 비벼 껍질을 모두 제거한 후에 푹~~ 삶으세요.
    그리고 한김 나가고 나면 믹서기에 곱게 잘아주세요..
    물을 적당히 넣어서 마치 되직한 죽처럼 갈은 후에
    비지찌게를 끓이면 부드럽고 고운 비지가 됩니다..

    좀 성근것도 상관없다면 불린 후에 그냥 믹서로 곱게 갈아서 끓이세요..
    그럼 살짝 콩부스러기도 씹히는 삶아서 간 것보다 좀 거친 비지가 되요..

    오래 보관하시려면 삶든 생거든 갈자마자
    적당히 비닐에 넣어서 그대로 냉동시키세요..
    그러면 한두달 정도는 괜찮습니다..
    한번 먹을양 만큼만 냉동하시고 아무런 간이나 첨가물은 넣지 마세요..

  • 2. 마뜨료쉬까
    '10.2.9 6:31 PM

    답변 감사합니다.
    그럼 전 껍질 제거 후 삶아서 갈아야겠어요^^

  • 3. 무지개공주
    '10.2.10 11:51 AM

    전 물린 날콩을 갈아서 김치랑 고기 뽂아서 끊인다음...마지막에 넣고 살짝 끊여 먹거든요...
    애들이 너무 좋아해서 자주 하는데 비린네도 없고 맛있어요...
    갈아서 남은것은 여러가지 야채를 다쳐서 계란이란 부침가루 넣어서 동그랑땡처럼 전으로 부쳐 먹어요...완전 영양식이에요.

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