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제 목 : 팥죽 끓였는데 끝맛이 쓴이유가 뭘까요?

| 조회수 : 3,250 | 추천수 : 103
작성일 : 2009-12-15 01:00:14
처음으로 팥죽을 끓여봤어요.
새알심 넣고 끓였는데 뒷끝이 쓴맛이 나네요.
식구들도 먹지 않고..속상하네요. 이유가 뭘까요?
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. remy
    '09.12.15 9:21 AM

    팥에는 원래 쓴맛이 있어요.. 사포닌 성분이죠. 인삼에 있는..
    그래서 팥을 삶을때는 처음 한번 파르르 끓여서 거품이 올라오면 그 물을 버리고
    새 물을 붓고 삶아야 쓴맛을 줄일 수 있습니다..

  • 2. 이영희
    '09.12.15 9:58 AM

    한번 데쳐내지 않음 쓴맛이 돌아요...
    근데 그거 살 빠지게 한다고 그냥 해먹는 집도...^^

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