82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : [급]찜갈비, 양념해서 냉동할까요? 냉동했다가 요리할까요?

| 조회수 : 2,102 | 추천수 : 13
작성일 : 2009-09-23 21:26:52
쇠고기 찜갈비 1킬로가 갑자기 생겼는데...
살짝 얼린 상태로 보내서 제가 받아보니 해동된 상태라서 고민에 빠졌어요.

제가 적어도 몸에 문제가 있어서 1~2달 안에는 쇠고기를 먹을 수가 없거든요.
다른 식구들 먹인다고 해도, 한우 스테이크감도 해치워야 하고 불고기감도 있고요.
또 명절 지나고 나면 한동안 명절 음식 재활용 요리 릴레이를 해야하잖아요....ㅋㅋ

그래서 천상 제 목표는 최대한 맛이 유지되도록 냉동을 하는 건데요...
제가 아는 상식으로는, 생선이든 육고기이든
생고기로 상태로 냉동하는 것보다는 살짝이라도 간을 하여 냉동하는 것이
맛의 유지에 있어서 유리하고, 또 냉동기간 동안 고기가 숙성되는 장점까지 있다고 들었어요.

어차피 갈비찜해서 먹을 거니까, 이왕 해동된 거
가볍게 찜갈비 간장 양념 정도해서 냉동실로 보내서 급속냉동하는 게  낫지 않을까요?
아니면, 그래도 생고기 째로 얼렸다가 녹여서 요리하는 게 맛이 나을까요?  

꼭 답글 달아주세요. 부탁드려요. ㅠ.ㅠ
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. chatenay
    '09.9.24 12:58 AM

    잘은 모르지만...^^::
    저라면 양념해서 얼린다에 한표!

  • 2. 와사비
    '09.9.24 7:41 AM

    찜갈비의 전처리 과정이 많은 편이라서(핏물빼고 + 연육하고 + 양념하고)
    좀 망설여지긴 하지만, 아무래도 그 쪽이 안전할 거 같아요...
    저도 맛있는 고기 사서 냉동실에서 오래 뒀다가
    (결국은 초기보다) 맛없게 먹는 패턴에 반성을 하고 있는 중이라서...

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47649 치킨무 국물 young ran yoo 2018.05.19 97 0
47648 은행 손질 1 달콩이네 2018.05.10 160 0
47647 스팸 깡통햄 황당하네요. 3 글로리이 2018.05.04 1,042 0
47646 미역류 다시마. 해조류 삶지 않고 씻어서만 생으로 먹어도 깨끗하.. 김나래 2018.05.04 203 0
47645 당뇨와 세포죽은....?? 숲과산야초 2018.05.02 208 0
47644 감자탕 돼지뼈 대신요.. 2 보리수88 2018.04.28 316 0
47643 무슨 나물인지 아시겠나요? 5 아이린 2018.04.17 1,099 0
47642 상추.치커리에서 냄새가 나요 1 김나래 2018.04.05 402 0
47641 마트판매 양념무말랭이. 양념깻잎 맛있게 먹는법 좀 알려주세요 3 김나래 2018.03.30 550 0
47640 냉동 조개 비린내 1 통돌이 2018.03.25 524 0
47639 멸치국수 끓이는 시간에 대해 질문 있습니다 2 푸리버드 2018.03.17 848 0
47638 이 콩 종류 좀 알려주세요~~ 3 밀키밀키 2018.03.04 766 0
47637 쌀뜨물이 없을때 굴비를 어디에 담굴까요 1 carpediem 2018.02.15 1,146 0
47636 미역 다시마 구입 1 늦바람 2018.02.09 744 0
47635 오래냉동했던 전복먹어도 되나요?? 1 택이처 2018.02.05 994 0
47634 제육볶음 문의 3 2018.01.28 1,106 0
47633 [초콜릿 질문] 아이스크림을 초콜릿 코팅 별초롱이 2018.01.26 468 0
47632 요구르트만들기 기계로 만든 요거트에 2 마리07 2018.01.18 1,127 0
47631 오뚜기 사골곰탕으로...... 4 숲과산야초 2017.12.20 2,023 0
47630 안뇽하세요 요리에 저주받은 망손이 할수 있는 가장 쉬운 요리는 .. 3 내음식은액땜 2017.12.14 1,121 0
47629 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 1,449 0
47628 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 1,105 0
47627 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 1,115 0
47626 다래순 나물 조리는 어떻게 하나요? 1 왕거미 2017.11.17 1,044 0
47625 속초식 생선찜 레시피 혹시 아는 분 계실까요~ 미뉴엣 2017.11.14 1,342 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>