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요리물음표

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제 목 : 유치원반찬.. 도와주세요 ^^

| 조회수 : 1,895 | 추천수 : 32
작성일 : 2009-02-03 00:22:34
저희 딸 유치원은 반찬을 엄마들이 일년에 두번씩 돌아가면서 만들어요
믿을수있고 맛나서 애들이 다들 잘먹구.. 좋아요

근데 이번 제 반찬이 "두부양념장조림" 이라는데요

어떻게 만들어야할찌.. 조금 난감해서 82식구들 솜씨를 빌릴까해서요
220인분을 만들어야하는데(애들이니까 어른의 절반정도 양이면되요)

두부를 먼저 구워서 간장양념으로 졸여야할꺼같은데..
레시피.. 부탁드릴께요
솜씨좋으신 82식구님들.. 많이들 도와주세요
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 지우
    '09.2.3 7:23 AM

    유아급식 레시피거든요. 참고하세요~

    재료(단위) : 두부 30g, 깻잎 1장, 소금, 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 식용유

    만드는법
    1. 두부는 잘게 썰어 소금을 약간 뿌려 간을 한 후 마른 행주로 닦아 물기를 닦고 기름 두른 팬에 노릇노릇하게 지진다.
    2. 깻잎은 잘 씻어서 준비해 둔다.
    3. 간장에 설탕, 다진파, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
    4. 냄비에 두부와 양념장을 켜켜로 담고서 물 1컵을 가장자리로 돌려부어 은근한 불에서 조린다.
    5. 한소끔 끓으면 마지막에 깻잎을 넣어 함께 조린다.

    * 두부는 팬에 지지지 않고 조려도 부드러운 맛을 느낄 수 있어 좋다고 하네요. 또 간장양념 대신
    토마토소스를 넣어도 좋구요.
    맛있게 만드세요^^*

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