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요리물음표

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베이킹 할 때 물엿대신 조청을 사용해도 될까요?

| 조회수 : 2,889 | 추천수 : 47
작성일 : 2009-01-08 22:54:58
빵이나 케잌 만들 때 물엿을 넣잖아요~
그런데 물엿 대신 조청으로 대체해도 될까요?
언젠가 물엿대신 조청 넣었다가 파운드케잌이 떡진적이 있어서 혹시 조청때문에 그런가 싶어
그 이후론 조청을 다신 안넣거든요~

조청 때문이 아니라 제가 잘못해서 떡진거겠죠? ^^
뿌니 (claudia73)

결혼 10년차~ 그런데 할 줄 아는 것은 아무것도 없네요~ 많이 가르쳐주세요~ ^^

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오렌지피코
    '09.1.9 1:58 PM

    잘은 모르지만, 제 경험상 조청이 훨씬 끈적거리더라구요. 점도가 있다고 할까...
    하여간 조청을 넣으면 잘못하면 반죽이 덜 섞이더군요.
    근데 조청때문에 떡진건 아닐거예요. 대부분 떡지는건 덜익어서 입니다.

  • 2. 망구
    '09.1.9 2:48 PM

    꿀이 제일 좋구요
    물이나 조청넣으면 빵결이 단단해져요.

  • 3. 뿌니
    '09.1.9 11:08 PM

    앗!~ 오렌지피코님, 망구님 감사합니다~ *^^*

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