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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 간장이 똑 떨어졌어요.

| 조회수 : 2,879 | 추천수 : 31
작성일 : 2008-06-26 01:51:41
주위에서 하도 한집 걸러 양파장아찌 담근다하니
이번에 아낙님 양파도 있고해서 장아찌좀 담그려 합니다.

현석마미장아찌도 이미 검색해놨고
양파도 있는데
이넘의 간장이 문젭니다.


마트에 가면 간장종류도 엄청 많찮아요
글을 보니 현석마미님은 몽고 순간장을 쓴다하는데 ......

마트가보니 몽고간장 종류가 이렇게나 많이있어요.
몽고양조간장.  몽고생간장.  몽고송간장
순간 못고르고 그냥 왔어요 ㅠㅠ
몽고순간장은 셋중 어느넘을 가르키는걸까요?
아님 몽고순간장이라구 따로 있나요?

몽고간장 한번도 먹어본적 없는데 .......
드셔보신분 맛좀 알려주시지요.

oegzzang (oeg1025)

애교 발랄하고 때론 악동(?)짓도 가끔씩하는 우리오한뭉치랑 알콩달콩 재밌게 살아가는 오한뭉치마미입니다.^^

5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. sodasu
    '08.6.26 10:23 AM

    몽고순간장 따로 있어요~ 몽고간장중에 젤 싼걸루 아는데...^^

    근데 전에 미서님이 올리신 답글 중에 이런 글이 있던데요

    양조간장 관련 글들이 여기도 많은 걸로 아는데요....
    제가 작년 봄까지 장류를 만드는 회사에 다녔기에...그냥 못 지나가고 답합니다.^^
    1. 양조간장 100%인거
    2. 대두함량 높은거
    3. L-글루타민산나트륨 없는거
    4. 염도 (표시안된것도 많음) 낮은거
    5. TN(질소계수) 높은거 - 이것도 표시된회사가 일부 있음.
    이정도 보시고 비교하세요.... 그러시면 되지요,,,
    무조건 비싼게 좋은건 아니구여...맛난 간장 사드세요

    이 글보고 대두함량을 비교해보니 몽고순간장이 샘표보다 좀 낮긴 하네요
    근데 100% 양조간장이라고 되어 있는것 중 대두함량이 더 낮은 것두 있던데 이런 경우 멀 선택해야 하는지...
    아는게 힘인건지 모르는게 약인건지 더 혼란스럽긴 하네요..ㅜㅜ

    그리고 젤 중요한건 본사측에서는 여러 공정 과정을 거쳐 최종 생산품에서는 GMO가 검출되지 않았다고는 하나 원료가 미국산대두인데 좀 ...

    지금 NON GMO간장은 샘표걸로는 맑은 조선간장, 유기농 자연콩간장, 국산콩간장이라고 하구요
    생협이나 그쪽은 아직 제가 이용을 안해서 잘...^^;

    아무튼 먹을거리 때문에 우리 주부들만 고생이에요...

  • 2. 이영희
    '08.6.26 12:59 PM

    전 입맛에 샘표금딱지를 늘 먹는데요.

    맛으로 보면 샘표는 짭짤한 맛이 조금 강하구요.

    몽고간장은 조금 달달한기가 있어요.

    성분이야 비슷 하겠고 맛이 그래요.

  • 3. 제스엄마
    '08.6.26 2:37 PM

    전 몽고생간장 사용하는데요 다른건 모르겠구요 몽고생간장은 화학발효 시킨것이 아니구
    집간장처럼 몇개월에 걸쳐 자연발효시킨 간장으로 알고 있습니다.

  • 4. 설화수
    '08.6.26 2:39 PM

    sodasu님 고맙습니다.
    얼른 주방에 가서 우리집 간장 꺼내서 꼼꼼히 살펴 봤네요.
    샘표꺼 701 먹고 있는데 말씀하신 4가지에 다 해당되는것같아 안심이예요.
    덕분에 공부 많이 되었습니다.
    요즘은 먹거리에 대해 공부할게 너무 많네요ㅠㅠ

  • 5. oegzzang
    '08.6.26 8:43 PM

    댓글 달아주신 sodasu님. 이영희님. 제스엄마님.설화수님
    모두모두 감사합니다.^^

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