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제 목 : 오이지 담그는법 가르쳐주세요..

| 조회수 : 7,120 | 추천수 : 182
작성일 : 2008-06-15 11:16:27
오이지 좋아해서 해마다 조금씩 담궈보기는 하는데요..

늘상 실패하네요..

고수님들의 조언 부탁 드려요..  
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 자연맘
    '08.6.15 10:32 PM

    희망수첩에서 "오이지"로 검색해 보시면 "오이지의 추억"이라는 글이 검색될 거에요.

    그 글을 읽어 보시면 여름철 날씨에 따라서 소금과 물의 비율이 조금씩
    늘어나는 것을 아실거에요.

    지금 같은 날씨에는 소금:물=1:12 정도면 될 것 같고
    점점 더워지는 날씨에 맞춰서 소금의 양이 늘어나겠죠.

    계량 단위는 1컵(1C) 입니다.

    처음 소금물을 만들어서 오이에 부을 때에는 반드시
    소금물을 끓이자마자 뜨거운 것을 들이 붓는다는 것을 잊지 마세요.
    오이지가 꼬들꼬들 맛있게 되는 요령입니다.

  • 2. 리피
    '08.6.16 3:15 PM

    뜨거운물 부을때 식초두 함께 부어보세요.
    아작아작 하며 새콤하고 깔끔한맛에 오이지가 되어있을껍니다.

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