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요리물음표

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제 목 : 오이지 담글 때 알루미늄 들통에다 담궈도 될까요? 오이지용기는 어떤걸..?

| 조회수 : 3,066 | 추천수 : 12
작성일 : 2008-05-07 17:56:01
안녕하세요?

처음으로 오이지를 좀 담궈볼까 하는데요,
오이 20개나 30개쯤 사다가...

그런데 레시피도 걱정이지만, 담을 그릇을 찾아보니 유리로 된 것이 없네요.

김치냉장고용 플라스틱용기는 있는데, 여기에 담아도 될까요?
소금물을 끓여서 부어야된다고 들은 것 같은데, 혹시 녹거나 환경호르몬 나오지는 않을까요?

아니면 알루미늄으로 된 들통이 있는데, 여기에 담은 후, 랩으로 뚜껑아래 싸서 밀봉을 하는게 나을까요?

오이지 담글 때는 어떤 용기를 써야 하나요?

조언 부탁드립니다.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 임부연
    '08.5.7 6:01 PM

    유리.도자기재질(항아리)로된 용기를 쓰는게 맛있게된다고합니다

    플라스틱은 잘 모르겠지만
    알루미늄은 안좋아요

    혹시.
    나중에
    오이지가 신맛이 나게될수도있는데
    김치류같은
    신맛과 알루미늄이 접촉하면 중금속 용출되요

  • 2. 꾸미
    '08.5.7 9:38 PM

    오이지 성공하면 해마다 만들게 되요.

    그러므로 이참에 항아리 하나 사시든지, 아니면 커다란 스텐냄비에 오이넣고 끓는 소금물 부었다 식으면 플라스틱통에 옮기는게 알미늄보단 나을 것 같네요.

    비젼냄비 등 내열냄비는 식혀서 옮기는 수고는 안해도 되고요.

  • 3. 딸기쪼아
    '08.5.8 10:03 AM

    저도 적당한 용기가 없어서 전 2년째 곰솥 처럼 큰 냄비에 소금물 끓여 끓으면 바로 오이 넣고 돌로 눌러 하루나 이틀후에 플라스틱 용기에 넣어 보관했써요...

    제 생각인데 그 방법도 괜찮은것 같더라구요...

  • 4. fifi
    '08.5.9 9:13 PM

    감사합니다. 님들 말씀을 참고삼아 만들어봤는데 성공했으면 좋겠어요. 실패할까봐 오이 6개만 했어요. 성공하면 더 하려구요.

  • 5. 마리아
    '08.5.23 11:50 PM

    이번기회에 오이지 담그는 법을 확실히 배우세요

    오이지용 오이가 한창 쌀때 딱 반접만 해보세요

    반접을 사다 씻지 말고 소금물을 끓여 곧 부으면 끝입니다

    소금물의 농도는 오이반접을 항아리에 넣고 맹물을 잠길만큼 부어 보아 다시 냄비에 그 맹물을 따라낸후 소금을 넣는데 계란을 넣어서 께란이 물에 떠오를 때까지 소금을

    계속 놓으며 녹이세요. 언제까지 넣냐하면 계란이 물에 뜨는데 500 원 동전만하게 보일때까지 소금을 넣으면 됩니다

    오이에 비해 물의 양이 넘 많으면 맛이 없으니까 꼭 잠길만큼만 하셔야해요

    끓는 소금물을 걍 들이 붓고 무거운 돌로 꾹 눌러나야해요 오이가 위로 뜨지 않게요

    한김 나가면 뚜껑을 덮으시구요

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