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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 초란의 껍질이 녹지 않는데,식초를 더 부어도 될까요?

| 조회수 : 2,030 | 추천수 : 2
작성일 : 2008-01-03 18:38:41
삶은달걀 12개 껍질로 초란을 만들었어요.

두 주도 넘었는데 껍질이 아직 안 녹았네요.

식초가 턱없이 부족한 게 아닌가 싶은데,

(감식초 약 500ml 사용)  새로 산 현미식초를 부어도 괜찮을까요?

만들어보신 선배님들 도움 부탁드립니다....
란비마마 (ranbee)

안녕하세요~ 요리를 너무 못하는 7년차 아줌마에요. 남편에게 구박받는 설움(?)에서 벗어나고자 요리계에 입문을 하려고 합니다. 바로 이 곳에서요. ^_^ 반갑습니다.

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '08.1.3 6:46 PM

    삶은계란 아니고
    날계란으로 하셔야합니다
    껍질이 완전히 녹는게 아니라 흐물흐물해집니다
    식초는 그냥 계란이 잠길만큼만 부으시면 되구요

  • 2. 란비마마
    '08.1.3 7:34 PM

    아, 전에 어떤 분이 삶은 계란으로 하셨다는 글을 보았거든요... 그 분은 잘 되셨다던데....

    제가 뭘 잘못했을까요???

  • 3. 호정원
    '08.1.5 5:59 AM

    식초를 더 붇기 보다는 새로 만들어 보세요.
    500ml에 3-4개 정도면 될것입니다.
    녹지않고 말랑한건 식초의 초산이 약해서입니다.
    녹아야 정상입니다.
    7일이면 녹을건 다녹고 끝이납니다.

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