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제 목 : 과자 구울 때 버터 대신 올리브오일 써도 되나요?

| 조회수 : 2,234 | 추천수 : 4
작성일 : 2007-07-20 12:57:32
아무래도 버터보다 올리브오일이 괜찮을 것 같은데,
과자 구울 때 버터양과 올리브오일 양을 똑같이 하면 되나요?
그리고 레시피에 있는 g을 바로 ml 단위로 계산해서 양을 맞춰도 되나요?
처음 과자를 만들어 보려고 하는데, 저울이 없어서요...
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. fiz
    '07.7.20 1:19 PM

    처음 만드시는거면 레시피대로 하는게 실패율이 적어요.
    올리브유로 버터 대체가능하긴 하지만 과자의 경우 양을 줄이지 않으면 질척해질거예요.
    그리고 아무래도 맛이나 식감도 많이 달라져요.
    빵은 그럭저럭 먹을만 한데 케잌만해도 올리브유가 들어가면 그 특유의 냄새 때문에 맛이 훨씬 떨어지던걸요.
    그리고 g은 무게고 ml는 부피인데 똑같이 하면 안되죠..
    검색사이트에서 검색해 보시면 식품별로 단위 변환해 놓은거 어렵지 않게 구하실수 있을거예요.
    이 사이트에서도 본거 같긴 한데 정확하게 기억이 안나네요.

  • 2. 젊은느티나무
    '07.7.20 4:01 PM

    올리브오일을 사용하면 과자에서 올르브냄새 심하게 납니다. 다른 포도씨오일 등을 대체를 하시고 양은 좀 줄이는 것이 맞을 거 같아요. 물론 식감은 버터로 구울때보다 향은 물론이고 바삭함도 많이 감소되고요. 기름종류는 1컵(240ml)당 220g정도 입니다. 적당하게 비율을 맞추시면 될거 같아요.(참고로 오일인지 물인지 가루인지 등등 각각의 특성에 따라 ml을 g으로 계산하는 비율이 틀립니다.

  • 3. 마뜨료쉬까
    '07.7.21 10:30 AM

    저도 베이킹에 올리브 오일 쓰면 특유의 그 올리브유 냄새 때문에 손이 안가요...
    사실 몇년전부터 올리브유를 사용했는데도(일반요리에) 올리브유 냄새가 그리 거슬리지는 않았는데 쿠키 구울 때 쓰면 유난히 많이 나는거 같아서 비추입니다.
    또 계량을 잘하지 않으면 질척해져서 식감이 좋지않은 쿠키가 되더라구요

  • 4. 갈비
    '07.7.21 10:40 AM

    올리브유의 냄새가 싫으시면 포도씨유로 하면 될것 같은데요.

  • 5. 민트향
    '07.7.21 11:20 PM

    식물유로 할때 반만 쓰는걸로 알고 있어요~근데 쿠키는 오일로 하면 안바삭할텐데요.

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