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제 목 : 저도 뿌연 매실 엑기스 질문요 T-T

| 조회수 : 1,641 | 추천수 : 8
작성일 : 2007-07-07 00:49:33
이번에 반은 장아찌를 할려고 씨와 과육을 분리해서 담갔는데;
하루 늦장부리다가 너무 늦어버렸더라구요.
그래도 괜찮겠지 하고 담았는데 담으면서도 다 녹아버렸습니다.

뿌옇게 변하니까 확실히 더 진하긴 하네요.
설탕도 더 넣었습니다.
거품이 많이 나더라구요. 아무래도 과육까지 섞이니까 그러한 듯..

그런데 저걸 어떻게 해야 하나 싶네요.
저대로 계속 발효한다음에 나중에 엑기스로 만들 수 있는지
아니면 그냥 끓여서 쨈이라도 해야 하는지...

매실은 완전히 껍데기만 남아버렸습니다.
장아찌는 물건너 갔네요.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 호정원
    '07.7.9 10:58 PM

    호정농원 매실 농원장입니다.

    매실 껍데기 분리하여 건져 내시기 바랍니다.
    량이많으면 쨈으로 만들어야합니다.아까워서....
    그리고 과육이 계속 떠 오를 것입니다.
    계속 건져 내시기 바랍니다.
    건져 낼 것이 많으면 냉장 보관 했다가 쨈을 만드시기바랍니다.

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